去过东欧波兰的驴友们可能知道一些波兰传统美食，例如 (一种类似中式煎饺的东欧美食，这是在圣诞节时候吃的经典食物），但真正体验过波兰美食的朋友们一定不止这一种。 作为土生土长的波兰人安娜，今天我们就和她一起了解一下最具代表性的19款波兰美食

011. 皮耶罗吉 （）

不可否认， 是最受欢迎的波兰食物。 在波兰语中已经是复数了（pieróg 是单数），但在美国人们喜欢称它为 ，这是没有意义的。 它们是薄薄的面团，里面装满了各种馅料，咸味或甜味。 它们可以作为开胃菜、主菜或甜点。

最受欢迎的馅料是肉、蘑菇酸菜、菠菜、荞麦、炸洋葱土豆、胡椒和称为 的干酪，意思是“ ”（不是“俄罗斯”，因为它们经常被错误分类）、甜干酪和 葡萄干和时令水果（蓝莓、草莓和樱桃）、荞麦、甜奶酪或煮土豆配炸洋葱（称为俄罗斯饺子）。

您可以将它们煮沸、烘烤或油炸，但在波兰传统上，您会在上面加黄油和洋葱来食用。

/ Gobki – 卷心菜卷

波兰语 （直接翻译它的意思是“小鸽子”）是煮熟的肉末，通常配有洋葱和蘑菇，包裹在一片白菜叶中炖。 这是波兰移民肯定带到美国的菜肴之一。

波兰人喜欢腌制食物。 波兰腌黄瓜与您可能习惯的传统小黄瓜有点不同——它有点酸，有很多莳萝，类似于犹太风味的泡菜。

仅腌制几天的黄瓜与腌制时间较长的黄瓜相比，其酸味会有所不同。 它们被称为 ogórek ，字面意思是“低盐黄瓜”。 还有 ，字面意思是酸菜，由于制备方法的原因，它可能看起来很奇怪。 就像酒一样，人们必须不断地踩在桶里……

Bigos——一种浓郁的炖菜，有时被翻译成“猎人炖菜”，由各种切碎的肉、酸菜和切碎的新鲜卷心菜制成。

食谱通常因家而异，但非常丰盛，有时被描述为波兰版的辣椒。 在这里获取 bigos 的食谱。

是一种涂有涂层的猪排。 它就像维纳炸肉排，但更厚。 如果你请波兰人为你端上一些典型的波兰菜，你会得到一份带有煮熟土豆和热甜菜的 菜肴——或者是一份煮熟的胡萝卜和豌豆一起切碎的方块。

波兰 的历史可以追溯到 19 世纪（比 1682 年最著名的波兰烹饪书 中描述的第一个食谱晚得多），当时该食谱是在 的一本食谱中发现的。

05科莱特·米洛尼

与丹麦肉丸类似， 是一种扁平的煎肉丸，但有涂层。 它们通常与煮土豆或酸菜或腌/煮甜菜根等冷沙拉一起食用。

06古拉斯

波兰的 是著名的炖牛肉菜的本地版本，其中许多中欧国家都有自己的食谱。 主要成分通常是嫩牛肉片，然后是甜椒、胡萝卜、蘑菇、洋葱和辣椒粉的肉汤。

这道菜的典型上菜方式是搭配土豆煎饼或荞麦卡莎（也称为烤碎粒）。

/ lskie

在英语中称为 饺子，这是一种简单的鸡蛋、煮土豆泥和面粉的食谱，通常与炸牛肉卷和浓郁的肉汁搭配一些煮熟的红卷心菜一起食用。

这些饺子的另一个版本是 ——字面意思是小蹄子。 它们的制作方式与 相同，但形状不同。

&

“Pyzy”是一种大椭圆形饺子（单数是“pyza”），里面塞满肉、 奶酪或蘑菇馅，然后在水中煮沸。 它们太大了，通常只提供两到三个作为主菜。

“”非常相似，由土豆面团制成，可以作为配菜或甜点，因为它里面塞满了像李子这样的水果，有点甜但也有点酸。

– 懒惰的皮耶罗吉

懒人的饺子是上面提到的非常受欢迎的饺子的更简单替代品，这就是它与普通食谱不同的地方。

面团是通过加入干凝乳奶酪制成的，例如农夫奶酪或意大利乳清干酪，当它被卷成饺子时，它是空的。 Lazy 通常作为配菜搭配酸奶油或脆脆的金色培根。

– 土豆煎饼

正宗的波兰土豆煎饼是全国各地都吃到的传统舒适食品。 每个人都有自己的家庭食谱，但基础总是土豆，磨碎的洋葱，鸡蛋和面粉，压平并油炸成美味的煎饼。

– 猪肘

猪肉飞节，或火腿飞节或“指关节”实际上是猪的脚踝，当以传统方式制作时，叉子很嫩，从骨头上掉下来。这些天很多地方都在抽飞节，但这不是真正的波兰方式。 它配有烤蔬菜、煮土豆，当然还有一些酸菜。

这是一顿简单的饭菜，而且由于肉的部分相当便宜，因此在整个国家历史上都是中下层阶级负担得起的一顿饭。

这道菜实际上可以追溯到 14 世纪，过去曾为贵族服务。 今天它并没有受到太多限制，并且是大多数地方非常常见的主菜。Zrazy（发音为 ZRRAH-ZIY）基本上是肉，通常是牛肉，用慢炖锅煮几个小时的肉卷，配上土豆和红卷心菜的流行配菜。

牛肉里塞满了各种馅料，如酸菜、蘑菇、洋葱等等。

po

直译过来，这道菜的意思是希腊式的鱼，所以很明显波兰人从希腊人那里借来了这种烹饪方式。 主菜是用番茄酱制成的炸鱼片，可以冷热食用，也是圣诞节大家非常喜欢的菜式之一。

po Bretońsku

po 是波兰版的自制烤豆。 它由 豆制成，通常与一些新鲜的热面包一起炖。

15Ryz z / Ry z – 苹果饭

这听起来有点像一种奇怪的混合物，但这种布丁实际上是一种用肉桂和糖烤制的美味秋季甜点。 它配有一面加一些糖的生酸奶油。

16巴尔什茨·乌斯卡米

Uszka 这个词实际上的意思是“小耳朵”，考虑到 中的小蘑菇或肉末饺子的形状，这是一种酸汤或罗宋汤，其甜菜根基部呈红色，因此非常合适。

/ urek

这种独特而简陋的汤在许多西斯拉夫国家很受欢迎，但波兰版本传统上在复活节前后食用。

它被称为波兰黑麦汤，是通过发酵谷物（黑麦）并与香肠、培根或火腿一起烹制而成。 它是奶油味的，烟熏味的，用大量大蒜烹制而成，不像发酵所暗示的那么酸，它更像是一种浓郁的酸味。

& 奶酪

谁不喜欢优质的传统奶酪？ 传统的波兰奶酪，如 和 ，是用来自波兰南部塔特拉山脉高山草甸的羊奶制成的。 它们是通过在称为 的木制烤箱或小屋中吸烟制成的。

这个过程众所周知，为了保留传统和方法，生产获得欧盟补贴，允许牧羊人和奶酪制造商继续这个过程。

19波兰野生蘑菇

野生蘑菇是我最喜欢的波兰美食。 采蘑菇是一项受欢迎的家庭活动，因此毫不奇怪，无论您收集什么，都会以多种形式食用。 我想作为一个孩子，我已经学会了区分至少 20 种不同类型的野生蘑菇。

它们可以作为酱汁、汤，即使你不喜欢传统的白蘑菇，我建议你尝试野生菌。在夏季，一种流行的早餐是炒鸡蛋和鸡油菌蘑菇，波兰人已经供应了几十年。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。