很多人并不知道什么是大头菜，其实大头菜就是我们常说的芥菜。由于大头菜的个头比较大，而且味道极好，因此当时很多城里的官员都非常喜欢食用。而大头菜的由来据说还与古代的名相诸葛亮有关呢，可见大头菜是一种老百姓非常喜欢的蔬菜之一。那么到底大头菜怎么做好吃呢?

其实大头菜的做法同样是非常多的，除了常见的爆炒大头菜之外，还可以利用大头菜炒肉片，甚至还可以作为其他的配料等使用。下面就给大家详细介绍一下到底大头菜怎么做好吃。

大头菜怎么做好吃

炒大头菜

材料：腌制过的大头菜500克，蒜蓉，盐，香油

做法

1、大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。 2、泡到没有了咸味，淋干水。 3、热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。 4、倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。 5、最后滴入几滴香油拌匀。 6、放到有盖子的碗里，吃不完盖上盖子放到冰箱里。 7、吃粥和吃饭的时候吃一些，开胃下饭，利湿解毒，开胃下气。

肉片木耳大头菜

材料：大头菜，木耳，肉片，盐，酱油，料酒，葱，鸡粉

做法

1、大头菜切片，木耳泡软摘干净，肉片用酱油料酒腌一会，一点葱段。2、锅里放些油，片炒肉片，断生后放葱段炒，肉片炒熟后放大头菜和木耳片炒，加盐，一点酱油，一点鸡粉炒熟后盛盘。这是一道很美味的家常菜。

肉片炒大头菜

材料：肉，大头菜，青辣椒，盐，糖，料酒，淀粉，酱油膏

做法

1、肉切片，用盐、糖、料酒、淀粉腌过，进炒锅用小量油滑炒断生，取出。2、炒锅加点油，炒香蒜片，加大头菜、青辣椒片，翻炒;加点一点水，把菜炒软，再加点酱油膏，拌匀就出锅啦!

关于大头菜怎么做好吃，大家已经有所了解了。其实大头菜的确是一种营养价值比较高的蔬菜之一，而大头菜本身的价格是比较低廉的，因而更加受到广大人民的欢迎。此外大头菜的做法并不复杂，只要选择你喜欢的配料，例如：鸡粉，酱油等就能够轻轻松松享受到美味和营养了。

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