广东腌制酸菜的方法:教你腌酸菜的“土方法”,用罐头瓶就行,香脆酸爽,放1年都不坏

八卦快讯 2024-02-12 17:44:38

教你腌酸菜的“土方法”,用罐头瓶就行,香脆酸爽,放1年都不坏

小伙伴们,又到了丰收的季节了,同时也是我们腌制酸菜的季节了,在东北这个时节家家户户都是要腌制酸菜的,这样冬天的时候我们就有香脆酸爽的酸菜可以吃了,酸菜是东北杀猪菜必备的食材,我们可以用酸菜制作很多的美食出来,像是酸菜白肉,酸菜血肠,酸菜粉条等等,吃起来都是很美味的,还很开胃哦,东北的美食可不能离了酸菜。

今天就教你腌酸菜的“土方法”,现在很多的人都是住在城市,没有酸菜缸,就是有放到楼道也会招惹邻家的不满,小编教大家的不用酸菜缸,是被改良过的,用罐头瓶就行,制作好之后香脆酸爽,放1年都不坏!

首先我们要把买回来的白菜或者是大头菜放到阳光下晒两天,这样可以把白菜里面多余的水分晒出来,腌制的时候也不容易坏。

等白菜晒好,要腌制的那天,我们要先烧一壶的开水把罐头瓶用开水烫一下,在擦干多余的水分,放到阳光下晒,在制作的时候要做的没有水分的存在,这样制作出来的酸菜就不容坏了。

白菜晒好后用凉开水清洗一下,切成条状,在放入食盐腌制,搅拌均匀,等白菜里面的水被腌制出来后倒出去,在攥干水分,放到罐头瓶里。

大家别以为这样就完了,还有一个重要的步骤,腌酸菜时,别只会加盐,农村人都多加1步,那就是往罐头里放入适量的高浓度白酒,白酒除了能增加酸菜的香气外,还有杀菌的作用,这样做好的酸菜香脆酸爽,放1年都不坏!

最好我们要把盖子盖紧,倒置过来,要注意罐头瓶里不要装满,要留有三分之一的空隙,这样腌制一周就可以食用了,但是小编建议大家是腌制一个月为好,腌制的时间越长越入味。

有喜欢的小伙伴就在家试试看吧,要是有不同的意见,就在评论区讨论一下吧!

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