夏季连续高温使人闷热难耐，最好的祛暑办法自然是冰镇水果，既营养又健康。将不同种类的水果制成水果冰粉，不仅可以清凉解暑，还可以达到舌尖味蕾的满足。水果冰粉酸与甜的搭配可以促进食欲起到生津止渴的作用，水果种类的多样也可以补充多种人体所需的维生素，营养价值也很高。最近我学到了水晶冰粉的制作方法，配合年丰大当家现采现摘的水果，酸甜可口简直媲美冰粉店的标准。

首先，我们来制作冰粉，50g细砂糖糖、50g冰粉（粉末状）、500g水，一起倒入锅里面煮，慢慢搅匀，使糖与冰粉慢慢融入水中，待温度降下来后倒入容器放入冰箱即可。随后将晶莹剔透、Q弹饱满的冰粉切成丁后备用，就像下图这样就可以了。

接下来准备处理冰粉要用的水果辅料吧。

第一种水果：猕猴桃，将猕猴桃从中间切开，用勺子挖出果肉，切成丁备用。

选择猕猴桃的主要原因是猕猴桃酸甜可口可以促进食欲，汁水更是清爽宜人。

年丰大当家“陕西西眉县绿心猕猴桃”猕猴桃含有丰富的营养物质，特别是维生素C的含量更是果中之王，可以起到增强免疫力、保护肠胃、防止皮肤过敏有着很好的促进作用。富含多种维生素及脂肪、蛋白质、氨基酸和各种矿物质。

猕猴桃冷知识：将猕猴桃捣碎后涂抹于面部，15--20分钟后取下清洗，对缓解过敏、保护肌肤、抗皱、防老化也有奇效。

第二种水果：芒果，将芒果从中间切开，横竖花刀不切断，最后切成下图中这样备用。

选择芒果的主要原因是芒果香甜好吃，作为热带水果之王的芒果不仅可以满足味蕾的快感，还有益脾生津的功效，从中医角度来讲芒果对于脾胃虚弱、恶心、呕吐、消化不良和津伤所导致的口干舌燥有一定缓解的作用。

芒果的种类也有很多，今天的冰粉中添加的是年丰大当家小台农芒果，小台农芒果的个头虽然小巧，果核却只有薄薄一层，而且小台农芒果的是香味最浓郁的一种。将小台农芒果外皮剥去大口一咬，黄亮亮的果肉细腻爽口，唇齿间充斥着小台农的果香。

第三种水果：葡萄，将葡萄洗净后剥去表皮放入冰箱冷藏备用。

猕猴桃是绿色，芒果是黄色，第三种当然是紫色的葡萄，这样不必担心冰粉的颜色过于单一。而且葡萄含蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质。在炎热的夏季也可以为过度疲劳的人们滋补益气、舒筋活血的作用。

这里当然要选择的是年丰大当家云南建水夏黑无籽葡萄，没有籽的葡萄吃下去才会更爽。建水夏黑无籽葡萄是巨峰葡萄的后代，又名东方黑珍珠。剥开葡萄会发现晶莹剔透的果肉令人垂涎欲滴，酸甜多汁肉质细嫩，丢到嘴里一口一个感受爆汁的快感，不用吐籽的爆汁快感只有吃了才知道。

第四种水果：西瓜，西瓜切开后用小勺子一下一下的挖出来，去掉少量瓜籽，放入碗中备用即可。

最后一种水果之所以选西瓜，首先是因为西瓜果肉的颜色，红色搭配猕猴桃的绿色、芒果的黄色、葡萄的紫色，可以使冰粉的颜色更加饱满。其次是西瓜是夏季清热解暑的必备，西瓜本身含有的水分充足，具有清热解暑、通便利尿、除烦止渴的作用，夏季适量食用解乏祛暑好伴侣。

咱们这次要做的冰粉选择的是年丰大当家山东全美薄皮西瓜，全美西瓜个头中等，将甜度与营养完美浓缩，最重要的是全美西瓜的籽少，无论是榨汁或是制作冰粉籽越少越方便。全美西瓜鲜红的果肉大口下去汁水涌出一嘴兜不住，薄皮红肉好吃到连瓜皮都不想放过。

水果辅料准备完毕，接下来就是将Q弹的冰粉与水果辅料放入碗中拌匀，适量撒入葡萄干、花生碎、山楂碎，喜欢酸甜的口感可以挤入柠檬汁，使冰粉的口感更酸爽。如果喜欢碳酸饮料和酸奶的，也是不错的选择，强烈建议加入椰子汁，这样会更有夏天的味道。制作完毕后放入冰箱冷藏40分钟，清热解暑的效果会更佳。

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