1.萝卜丝饼

菜谱引用自下厨房站内用户：百合-81

·· 用 料 ··

白萝卜 半个；面粉 适量；鸡蛋 1个

葱花、盐 适量；白胡椒粉 生姜末少许

虾仁（可选）

·· 做 法 ··

1 | 萝卜擦细丝。放一勺盐，抓出水分。

2 | 轻轻攥干水分。不需特别干。这一步也可以不给萝卜杀水，擦好丝的萝卜丝直接用，口感略有不同，也很好吃。

3 | 将细长的萝卜丝拦几刀，使其变短一点，以便搅拌。

4 | 有鲜虾仁或水发海米加点进去，味道更鲜美。没有不加也可以。

5 | 将鸡蛋，姜末，白胡椒粉，葱花，盐等调味料加进去，搅拌均匀。如果之前萝卜杀水了，注意盐的分量。

6 | 慢慢加入面粉。搅成糊糊。不需要另外加水进去。

7 | 搅拌好的面糊不需要太干，如图，起到一个粘合的作用就好了。萝卜的比例多一点会更好吃。

8 | 电饼铛上下双面火预热，刷一层薄油。（没有电饼铛用平底锅也行）

9 | 用筷子夹一坨面糊上去，依次放满。形状任性，也不需摊平。

10 | 然后盖上盖子煎烙。盖子一放自然压成饼了。（用平底锅的话，翻面后拿锅铲压平即可）

11 | 翻个面，继续烙制两面金黄熟透。如果担心表皮太焦糊，可中途关火让余温焖焗一下再开火烙制全熟。

12 | 快手美味的萝卜丝饼就做好了~

2.清蒸萝卜肉卷

菜谱引用自下厨房站内用户： 亲亲

·· 用 料 ··

白萝卜 半根； 肉馅 50克

·· 做 法 ··

1 | 先制作肉馅，三分肥肉七分瘦肉清蒸萝卜肉卷的做法 步骤1 炖成肉泥，不是很费劲的，自己剁的，要比绞肉机教出来的香。我一边剁一边放了生抽和酱油。然后再剁进葱碎。

2 | 肉馅剁完了以后装盆，再倒入少量生抽，植物油，香油，盐，糖，鸡精，肉馅调料。同一个方向，凉拌均匀。放点油可以让肉馅更嫩滑哦

3 | 白萝卜，洗净，去皮。切成一毫米厚的薄片。一定别厚了，不然后期包肉的时候容易碎

4 | 锅内烧开热水。把切片的白萝卜放进去焯一下，大约两三分钟就可以了。

5 | 取一片萝卜片，放上肉馅，不用太多了

6 | 只要萝卜片不厚，都可以轻松的卷起来

7 | 我用蒸箱蒸十分钟就熟了。用锅的话，上汽蒸十分钟也就行了。不要蒸久了

8 | 取出蒸熟的肉卷，上面点缀葱蒜，然后热锅，放油，再放点花椒，煸香，然后把煸香的油浇淋到肉卷上，呲啦呲啦的，这样浇淋上油，会更香。不浇油，也没关系。

3.爽口泡萝卜

菜谱引用自下厨房站内用户： 真真1990

>>>photo by 厨友：小豆和叮当

·· 用 料 ··

萝卜 1根；白醋 1瓶；小米椒、盐、 冰糖、水 适量

·· 做 法 ··

1 |小米椒切粒，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放或不放

2 |白萝卜喜干净，不要去皮更爽脆，切成条状，不要太细，撒盐腌制一会儿，大约20分钟，再用放凉的开水冲洗干净

3 |锅中加适量水，放入白醋、冰糖，烧开后放凉。找一个干净的可以密封的容器，放入一层萝卜一层小米椒，放完萝卜后，将放凉的醋汁倒入容器内

4 |放置一晚，第二天就可以吃啦，夹萝卜时一定要用无油无水的筷子，否则不易保存，密封可以放置一个星期左右哦！这个方法做出的萝卜，酸脆辣甜，非常爽口，超级下饭

4.白萝卜豆腐丸子汤

菜谱引用自下厨房站内用户： 希南

·· 用 料 ··

白萝卜 半根； 肉馅 50克

白萝卜 500克；肉馅 150克；

豆腐（老豆腐、柴锅豆腐都可以，不能用内酯豆腐） 100-150克

姜末 、葱花、 盐 少许

草果粉 少许（若没有可用白胡椒粉代替或不加）

芝麻油 几滴（不加也无妨）

·· 做 法 ··

1 |准备好材料：白萝卜洗净去皮，肥瘦肉自己剁成细馅儿，豆腐一小块，姜末少许。

2 |豆腐不用切，加入肉馅儿和姜末、盐、草果粉，混合好味道，开始用手捏。

3 |要捏到肉馅和豆腐混合，豆腐一定要捏到很细，不然捏圆子的时候容易散。这点请特别注意！

4 |白萝卜切细丝，特别喜欢这样子细细的丝。

5 |切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水（用矿泉水最好），用手把豆腐圆子一个个均匀的搓好放在萝卜丝表面，开小火。记住，一定是凉水直接煮萝卜！！

6 |待豆腐圆子全部捏完，调中火煮开七八分钟左右（视圆子大小调整），撒入葱花，滴两滴香油（不是必须），就可以出锅了。

小贴士

1、打底的白萝卜一定要凉水煮，汤里面不放一点盐，这样才清甜。当然，你若觉得味道太清淡，煮好后加点盐调味也可以的，适口就好。

2、豆腐一定要捏得很细，这样圆子才不会散。如果不能接受豆腐味道的可以提前焯水去豆腥味。

3、肉馅一定要自己买肉回来剁，而且用没有经过冷冻的鲜肉最好，原因是这样容易上劲儿，丸子不散，而且新鲜的肉会没有那么多浮沫。

4.加了豆腐混合之后的馅儿不建议冷冻。

5.根据众厨友的反馈，打底用白菜味道也不错哦！

6.草果粉是个人和地域饮食习惯，没有的可以不加，或者用点白胡椒粉替代。

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（以上菜谱均来自下厨房APP）

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