东北人的口福---酸菜--酸菜的快速腌制方法豆豆张

酸菜是东北人的口福，长期生活在东北的人们，来一锅酸菜炖粉条一家人吃的其乐融融，酸菜是东北不可缺少的一种菜。在如今腌制酸菜对于东北人不是难事，但对于为了孩子在外地的东北人就是难事了，如何方便快捷的解决，我这里有一个小窍门可以让你方便自如的腌制酸菜，方法简单快捷时间短。 （2）根据自己的瓶子大小，购买白菜并进行晾晒，经过1--2晾晒。 （1）准备腌制酸菜的瓶子（饮料瓶也可以）清洗干净，要求不能有油。我准备的瓶子是在超市买的，可装水5公斤，一次可以腌制酸菜3--4棵约在15斤左右。 （3）将白菜一分两半加盐和清水，腌制1--2天。 （3）将腌制1--2天白菜，进行切丝处理，考验你的刀功时候到了。一次全部切好待吃的时候就简单方便了，同时切丝后腌制用时间较短，即节省了时间又解决了没有大缸腌制的问题。 （4）将切丝的白菜装入瓶中，一边装一边用拳头挤压，便于节省空间，多加入一些白菜。 （5）全部装满后，要留出一部分空间，留给白菜发酵空间。封闭后约7--10天（根据室内空气温度而确定）可以食用。 金秋十月来一份东北的炖酸菜，吃要吃的出汗，太有生活情趣了！！！

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