同样是酸奶和水果的搭配，同样是冰凉可口、好吃不腻，但是它不是沙拉而是水果捞。

别喷我审题不清哈，实在是知乎上高手太多，我这怎么滴也算是打个擦边球吧！

有什么区别？

水果沙拉里的酸奶比较浓稠，酸奶水果捞里的酸奶要稀一些，水果捞完，咕嘟咕嘟几口把剩下的酸奶喝掉，好不快哉！

还有个小亮点在酸奶上，就是——做一份爆火的炭烧酸奶来捞水果。

准备食材

自制原味酸奶250克、焦糖酱30-50克(淡奶油100克，糖100克，清水20克)、各式水果、坚果碎、果干、燕麦片等。

详细做法

1、先来做焦糖酱，用到的食材有淡奶油、糖和水。

淡奶油——可以把淡奶油换成纯牛奶，做成焦糖炼乳，相比焦糖奶油酱脂肪含量要低，吃口也相对清爽一些。

糖——要用砂糖，粗的细的都无所谓，但是不要用冰糖、绵白糖、糖粉之类的。

水——水可以不用，直接用糖熬，也可以少加一点，加速糖融化，但是不要太多。

另外还有黄油，喜欢奶味浓郁且味道厚重一点的话可以加20克左右。

2、将淡奶油加热至沸腾，放一旁备用。

3、糖和水倒入锅中，小火加热，开始可以搅动下，后面就尽量不要动了，以免糖反沙。把糖熬成琥珀色。

4、关火，倒入淡奶油，边倒边不停的搅拌，小心被飞溅出来的液体烫伤。

5、做好的焦糖酱倒入消毒过的容器中，放一旁冷却。

6、在我分享的视频中有一期是专门自制酸奶的，有兴趣可以参考。如果用菌粉做，一般是1L的牛奶用1小包菌粉，搅匀，在38℃左右的环境中发酵，注意所有接触的容器、勺子都要消毒就行。

7、将原味的酸奶大概250克左右倒入料理机，同时加入30-50克的焦糖酱，用料理机搅打均匀。

8、准备喜欢的水果，切小块。水果捞对水果没有太多要求，如果是做酸奶沙拉，最好不要用含水量比较大的水果，比如说：西瓜。

9、将搅打好的炭烧酸奶倒入水果碗中，喜欢凉的可以把炭烧酸奶放冰箱里冰一下。

10、加入喜欢的坚果碎、果干和燕麦片，不加也可以。

11、一大碗炭烧酸奶水果捞就做好啦。不喜欢有点干巴巴的水果沙拉，可以试试这个水果捞哦！

虽说天气还是那么热，但却已经立秋了，我们都要少吃太冰的东西，弄做一份酸奶水果捞，水果沙拉，好吃解腻又不伤脾胃，再合适不过了。

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