看看可鱼可饭“有灵魂”的鱼，是怎么做的？

可鱼可饭，是家专吃鱼肉的美食餐厅，专做“有灵魂”的美食，熬制4小时的猪筒骨汤，自家腌的爽脆酸菜，提前腌制的鱼片，专注出品引来无数回头客。

专做“有灵魂”美食的鱼店

近年来，满大街都是各种烤鱼、酸菜鱼、水煮鱼，五花八门的“鱼店”越来越多，但是用心做好一份好吃鱼的店却越来越少。

这家店名为“可鱼可饭”，从选材到汤底都认真对待，要做“有灵魂”的美食。

明明到市场购买酸菜很方便快捷，但“可鱼可饭”依然坚持自家腌制，据说这样出来的酸菜鱼才有地道的四川风味。

门店都是总部配送，无刺鲜嫩的巴沙鱼提前腌处理，保证鱼肉爽滑鲜嫩。

“可鱼可饭”和其他鱼店**的区别就是，每天会花4个小时用猪筒骨等熬好做鱼的汤底，不走一点捷径。

专注出品的“吃鱼”美食店

鲜麻的花椒鱼

用猪筒骨、青藤椒等烩煮出浓郁的汤汁，再放入鱼片烫煮数分钟，火候把握得刚好，鱼片入味却保持着嫩滑。

从四川采购来的青藤椒，不但为这道“花椒鱼”增添了麻感，还有祛湿开胃的功效，很适合在杭州阴冷潮湿的冬天里吃。

嫩滑的鱼片，轻轻一嗦就能被“吸”入嘴里。

如此有颜值的青青花椒鱼，又是一个拍照发朋友圈的好素材。

酸菜和鱼底下还有很多金针菇、娃娃菜、嫩笋等配菜，吃个饱也没问题。

鲜甜的公举番茄鱼

番茄鱼用去皮番茄加筒骨鸡汤做的汤底，口味鲜甜清淡，是众多麻辣鱼里的“小清新”。

番茄鱼的正确吃法，是盛一勺鱼肉+番茄汤到碗里，一边喝汤，一边吃鱼。

最后再用番茄汤拌饭，酸酸甜甜的味道让人胃口大开，店里的米饭都是用小电饭煲煮的，比“大锅饭”要香很多。

经典的老坛酸菜鱼

用自家腌的酸菜烩出酸爽汤汁的“酸菜鱼”，表面没有飘满红油，改用干辣椒炸出的辣椒油，吃起来辣而不燥。

爽脆的酸菜和嫩滑鱼片令人食欲大开，爱吃重口味的朋友在点单的时候特别说明，可以免费加麻加辣。

在众多食肆里，可鱼可饭是较为用心的一家。

在寒冷的冬天，就适合来点四川“辣味”刺激味蕾，吃到酣畅淋漓时，辣味会把寒气和烦恼一并祛除。

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