很多朋友宅在家中很多天了，家里的菜越吃越少，一根萝卜，吃完萝卜缨子就吃萝卜皮，萝卜皮吃完就吃萝卜肉，宅在家中的第15天，我家就开始这样吃萝卜了。

宅家第15天，吃完萝卜皮吃萝卜肉，教你做酸甜脆萝卜，开胃下饭

虽然每顿饭的菜肴都非常简单，但是烹饪好了之后还是非常开胃下饭的，今天就教大家如何用萝卜肉制作酸甜脆萝卜，做好之后放上几天，酸酸甜甜的下饭小菜就制作好了。

【酸甜脆萝卜的制作方法】

食材：

白萝卜一个，小米椒5个，白醋40毫升，糖50克，盐10克。

制作方法：

第一步，白萝卜一个大概有1~2斤左右，由于萝卜大小不一，所以米醋和糖的比例所需要大家自行进行调整。因为要将萝卜腌制入味，并不会全部吸收，所以糖醋的分量可以多一些，但是不能少。

第二步，白萝卜用清水洗干净，如果表面还有泥巴的话，可以准备一个刷子，将萝卜皮表面的泥土洗刷干净，萝卜既可以去皮也可以保留，当然去皮之后做出来的萝卜条吃起来会更好吃，萝卜皮也别丢，也可以制作成小菜。然后将萝卜切成大小均匀的条状，并不需要太薄，要不然就没了脆爽的口感。

第三步，在萝卜上面撒上适量的食盐，搅拌均匀，腌制上1小时左右，可以让萝卜软化脱水，去掉辛辣味。萝卜腌好之后将盐水倒掉，再加入凉白开水，把萝卜洗一遍。

第四步，洗好后沥干水分，倒入一个大碗里面，再加入切段的小米辣椒和糖、白醋，搅拌均匀，再加入一小勺盐，搅拌均匀，就可以将萝卜倒进密封的容器里面进行腌制。装萝卜的容器要无水无油，可以事先用滚水烫一下杀菌，这样腌制更加容易成功。

第五步，腌制期间可以放进冰箱里面冷藏保存，腌几个小时就可以吃了，如果萝卜吃起来还有辛辣味的话，可以再腌制1~2天，但是要尽早吃完，腌久了的话，萝卜会变味。

【烹饪小贴士】

1、在腌制萝卜的时候，要让萝卜全部浸泡在液体里面，这样才能够腌制的更均匀，如果糖醋汁少了，就需要偶尔将容器拿出来晃动一下，让萝卜均匀沾上液体。

2、制作好的萝卜，吃起来酸甜可口，有一股微微辣味，而且还非常的脆爽，吃起来解腻促消化，是一道非常好的开胃小菜。

以上就是酸甜脆萝卜的制作方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好制作脆萝卜的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。

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