正宗酸嘢技术:真羡慕,住在新阳路的南宁人!

八卦快讯 2024-02-11 06:59:12

上一次,我们整理了一篇新阳路美食合辑,经圈友们后台留言补充反馈,我们这才发现,好家伙,新阳路的美食比想象中还要多!

有圈友说,能够在新阳路这条美食云集的老街上,经久不衰地生存下来,一定有它为人称道的地方,没有两把刷子,是活不久的!

极致味道往往隐藏在寻常街巷之中,在新阳路觅食,犹如一场寻宝游戏,处处是惊喜!

为此,我们再次整理出了第二弹新阳路美食合辑。希望大家看完以后,不要再说新阳路平平无奇了,它还有很多宝藏美食,是你不知道的!

■琴姐牛腩煲■

图|小红书博主@A~我是大林鸭~

这家店虽然才搬来新阳路不久,但在此之,它已经经过南宁吃货口口相传,成为一家颇有名气的老字号了。

琴姐牛腩煲最初开在南宁北大桥桥底的美食城,前后经历北大桥、新华路水塔脚下两度易址搬迁,最后落址新阳路西平桥附近,为新阳路这个南宁美食大阵营添砖加瓦~

她家的牛腩煲是经典的粤式风味,用简单的白萝卜和腐竹作为打底佐料,和牛腩一起文火慢炖十几个小时,汤稠味浓、浓香四溢。

大块的牛腩连筋带肉,经过炖煮已经充分吸收入味,肉质紧实且富有嚼劲,而且锅底放在火炉上越煮越入味,不用蘸多余的酱汁蘸料,口感就已经足够醇厚。大冬天热气腾腾来上一锅,别提有多滋补了!

不过,如果炖得过久,牛腩可能就会被炖老,所以建议大家上桌赶紧趁热新鲜吃!

如果说牛腩是当仁不让的主角,那么白萝卜就是与之配合默契的灵魂搭档,它的加入让牛腩煲咸鲜之余,又多了一丝甘洌清甜,饱吸肉汤汁水,吃来入口即化、软糯清香,吃完牛腩夹上一块,清新又解腻。

如果你是重口味爱好者,觉得粤式风味的牛腩煲还是略显清淡的话,还可以尝试老板调配的蘸料酱汁,很多小伙伴都说他家的酱料真的很咸,绝对够味。

其他炒粉、小炒也是超级大份,实惠管饱!

他家的蒜蓉青菜,蒜香浓郁,生脆鲜嫩,而且分量十足,满满当当超级大盘!如果你追求营养均衡,每餐一定要来点绿色,吃点青菜才能圆满的,点它,点它,点它!

店名:琴姐牛腩煲

地址:西乡塘区新阳路64号

推荐菜:萝卜牛腩煲

营业时间:17:30-次日03:30

■星期8湛江烤生蚝■

▲星期8在西平桥头的老店门口

这家店同样也是从被北大桥搬来的老店,就开在琴姐牛腩煲隔壁。

但它回归的时间有点慢,自北大桥桥底美食城拆迁之后,他家的铁杆吃货们千呼万唤了两年之久,老板才重新在新阳路另辟门店,重新开张。

他家一直选用的是正宗湛江官塘肥蚝,不同于其他地方依靠厚重的香料调味烘托,只需要简单的香油、蒜蓉,再加上一小撮葱花、小米椒,剩下的全凭老板精湛的烤生蚝手艺,让原本就优质肥美的湛江生蚝大放异彩~

肥嫩的蚝肉在老板的巧手之下,火候总是掌握得恰到好处,生蚝原有的肥美柔嫩得以充分保留,吸溜一口下肚,滑嫩爽口,唇齿之间纵享“海洋牛奶”特有的悠长鲜甜。

除了烤生蚝,他家烤别的串儿技术也相当不错。

鱿鱼嘴是很多老食客钟爱至今的经典菜。圆溜溜的鱿鱼嘴乍看之下像一颗软糯的丸子,入口却外皮酥脆,口感滑韧耐嚼,比吃新鲜的烤鱿鱼还要Q弹带劲。

此外,他家还有一些深受南宁人喜爱的老友风味菜,用老友生炒的花甲螺,螺肉充分吸收酸笋辣椒的酸辣鲜香,令人胃口大开。

老友炒粉也是地道正宗的邕城风味,如果撸完串劈完酒,还觉得意犹未尽的话,点上一盘爽滑飘香的老友炒粉作为一顿夜宵的收尾,再圆满不过啦!

店名:星期8烤湛江生蚝

地址:西乡塘区新阳路64-2号

推荐菜:烤生蚝、掌中宝、老友炒粉

营业时间:19:30-次日02:30

■好一家烧烤■

这家烧烤在新阳路乃至全南宁,应该算是一个饱受争议的“黑红”存在。

食客们对它褒贬不一,有人吐槽老板脾气暴躁,“出品全靠心情”;有人迷恋与他家美味烧烤无法自拔。

但更多人则是对它又爱又恨:纵然对老板随性的心情态度满腹牢骚,每次“受气”之后都立下了再也不光顾这家店的flag,但奈何他家的烧烤实在是太太太太好吃了,馋虫上脑的时候,又忍不住跑来排队了……都怪自己的馋嘴不争气啊!

让一众吃货欲罢不能,屡次向美味低头的,就是他们家独树一帜的“紫苏+葭蒌”烧烤。

他们家的烤串,基本上都会撒上一层紫苏和葭蒌的混合碎末,再刷上蜂蜜烤炙而成的。

原本以为这会是一种一言难尽的黑暗料理,没想到在老板的巧手调和之下,这三种味道微妙地融合在一起,让烤串吃起来格外清香,回味悠长,越吃越上头!

也许有人会不喜欢紫苏和葭蒌的味道,但从门庭若市的营业盛况上看,大部分人对他家的烧烤还是“真香”的!

他们家的鸡脚筋十分值得一试,劲道够味嘎嘣脆,每去必点!

店名:好一家烧烤

地址:西乡塘区新阳路162号1层

推荐菜:掌中宝、靠豆腐皮、烤鸡爪

营业时间:20:00-次日03:00

■脆珊老友粉■

以前,新阳路面粉厂里有一家无名老友粉,据说老板娘曾是面粉厂食堂的职工,单位倒闭后,为了方便工友们继续追寻那股记忆中的好味道,才在生活区里开了这家粉店。

除了美味老友粉,让人印象深刻的,还有这家店用水性笔手写在白色瓷砖墙壁上的菜单,有一种传统质朴的感觉,让人恍若穿越回了工厂里的老式食堂餐厅。

后来,这家店搬出了面粉厂,它的去向,成为了许多包括小圈在内的食客念念不忘的问题。不过,现在这个谜底已经解开了,据知情圈友透露,这家粉店已经搬到了明秀西路,并拥有了一个正式的店名——脆珊粉店。

虽然写在墙壁上的古朴菜单已经不复存在,但记忆中那股熟悉的好味依然一如既往地延续至今~

如果你喜欢吃猪下水,那么镇店之宝——老友三脆粉是不容错过的!

老友三脆粉佐料十分丰富,里头有粉肠头、猪金钱、猪花肠、猪肝、瘦肉等,料多量足,老板出手很大方,光是吃肉都能吃到饱!

但在众多佐料中,最出彩的就是粉肠头,入口没有半点异味腥气,充分饱吸香浓的老友汤汁之余,又保持着粉肠头特有的脆嫩口感,一口下去香浓爆汁嘎嘣脆,对于粉肠头死忠爱好者来说,是怎么吃都吃不够的美味!

据说,这家店虽然是一家亲,但老板和老板娘煮出来的老友粉各有风味,老板煮的味道更为浓重,老板娘煮的味道则相对平和清淡一些。大家还可以根据自己的口味喜好指定谁来替自己掌勺哦~

不过,这家店每月初都会歇业三天,如果是第一次去尝鲜,建议大家尽量避开月初时段,以免扑空哦!

店名:脆珊老友粉

地址:西乡塘区明秀西路154-122号

推荐菜:老友三脆粉、老友粉肠头

营业时间:07:00-次日15:00

■梅姐美食■

图|热心圈友

这又是一家扎根新阳路已久的“深夜食堂”。

梅姐家的老友粉,是经过很多吃货盖章认可的。“说到南宁好吃的老友粉,必须有梅姐的一席之地!”

图|热心圈友

老友粉肠头是很多新阳路老牌粉店的招牌,每家各有各的特点的风味,口味因人而异,难分伯仲。

而梅姐家的老友粉,独特之处就在于她的粉肠头是特别腌制过的,再经过酸笋辣椒混合猛炒爆香,爽脆之余,咸鲜味格外浓烈,口味特色十分鲜明,让人印象深刻,吃过难忘。

图|吃遍南宁

而采用猪大骨熬制的汤底却口味鲜甜,辣度适中,恰到好处地中和了酸笋、粉肠头等佐料浓郁的滋味,吃来并不会感到过于油腻厚重,反而满口飘香。

除了老友粉,梅姐店里,各种南宁人爱吃的夜宵一应俱全,种类丰富,而且样样美味。很多食客都说:“去梅姐,才不仅仅是冲着一碗粉而去!”

现包的手工水饺、云吞都颇受好评,店里的卤味也是点单率颇高的人气单品,很多人嗦完粉以后,都会顺便打包几只卤水鸭翅回家。

图|热心圈友‍

店名:梅姐美食

地址:西乡塘区新阳路248号

推荐菜:老友粉肠头、卤味、水饺。云吞

营业时间:21:00-次日05:00

■周记老友■

图|@南宁后生仔-,图片已获授权

新阳路周边好吃的老友粉店很多,堪称神仙打架。

这家位于中尧路十五中附近的老友粉,在南宁圈后台也是呼声颇高,众多圈友倾情推荐,都评价他家的老友粉酸辣适口,味道十分正宗。

图|@南宁后生仔-,图片已获授权

在他家粉里的花肠上还能看到刀工精细的花刀,既能看出看出店家的用心,又能使花肠更加入味爽口。

店名:周记老友粉

地址:西乡塘区中尧路48-29、30号

推荐菜:老友粉肠头、老友牛肉伊面

营业时间:07:00-20:00

■忠记瓦煲粉■

如果你觉得烈火烹油,先炒后煮出来的传统老友粉过于油腻厚重,那么,这家开在南宁机械厂附近的忠记瓦煲粉,一定会让你耳目一新。

他家的瓦煲粉主打老友味,原本油花厚重的老友粉,经瓦煲高温煨煮,多余的油脂被高温逼出化解之后,汤汁清澈,咸淡适中。

这份烫嘴又炽热的美味,在时下寒冷的冬天,既驱赶寒意,又勾人食欲。不管你点的是粉还是面,经高温沸煮之后,汤汁的鲜味都充分渗透其中,嗦起来更为香浓。

除了粉和面,这家店里还有小炒。平日人气就颇为兴旺,到了现在寒冷的冬天,热乎乎的瓦煲粉更是大受欢迎,每到饭点,这里总是挤满了络绎不绝的食客。

穿着校服结伴而来的学生、为小孩打包奔波的母亲、独自前来解决午餐的打工人……南宁寒冬里的一羹一饭,就在这家小店炉子上煨煮着,咕嘟冒泡,平淡却温暖。

店名:忠记瓦煲粉

地址:西乡塘区新阳路288号附近

推荐菜:老友牛肉伊面、老友杂伊面

营业时间:全天营业

■差不多生榨米粉■

图|新浪微博@靖哥哥

如果说老友粉是南宁人心中最爱的米粉排行TOP1,那么生榨米粉,应该就是紧随其后的TOP2。除了老友粉,新阳路上也有很好吃的生榨米粉哦~

这家店位于新阳三街附近,是一家二十年的老字号,附近的居民如果想嗦生榨米粉,一般都会首选他家!

他家的榨粉粉条比别家更细一些,口感鲜醇微酸,更能缠绵舌尖,丝丝入扣。

图|新浪微博@靖哥哥

淋上筒骨熬制的浓汤,肉末卤汁的咸味鲜香和酸笋豆角的香辣,伴随着生榨米粉特有的微酸顺滑一起,瞬间就能把一整碗生榨米粉吃光抹净,空余个碗底朝天。

再搭配一根店里现炸的油条,将油条掰成小块,扔进生榨米粉里稍稍一浸,生榨米粉的微酸恰如其分地化解了油条的油腻,油条吸取了些许汤汁,口感变得滋润丰富,吃起来酥脆中带有一点奇妙而可口的松软。二者搭配简直绝了!

图|新浪微博@靖哥哥

店名:差不多生榨米粉

地址:西乡塘区新阳三街3号

推荐菜:碎肉生榨、牛腩生榨

营业时间:06:00-15:30

■粉螺香螺蛳粉■

这家螺蛳粉备受好评和欢迎的原因很简单:便宜、大碗、量足、美味!

有网友甚至在微博上声称这是“全南宁最便宜的螺蛳粉”,三两粉竟然只要五块五,加油果和青菜两种配菜都只要5毛钱,简直实诚得不可思议!难怪周边学校很多正在长身体的学生,都爱跑来这里吃!

虽然价格便宜,味道却丝毫不含糊!

汤色红油鲜亮,米粉细白嫩长,青菜、金黄酥脆的腐竹盖满粉上,稍稍掀开,就露出了下面的酸笋、木耳丝、黄花菜、酸豆角、花生米,再添一份鸭脚……满满当当一大碗,总价却不超过15元。一口嗦下,满口爽辣鲜香、酣畅过瘾!

另外,他家的酸萝卜也是十分酸爽开胃,任加任吃!

店名:粉螺香螺蛳粉

地址:西乡塘区中尧路17-35号

推荐菜:螺蛳粉

营业时间:10:00-21:00

■仙池八鲜粉■

这家粉店开在区妇幼对面的南城百货二楼,也是开了好几年的老店了,甚至比一些年轻食客的年纪都大。

八鲜粉,顾名思义就是用鱼丸、猪肉、鱿鱼、鹌鹑蛋、香菇、黄花菜、鱼片、鸡肉丝等八味佐料烹煮而成的粉,佐料多样,营养也同样丰富,鲜滑清爽,汤鲜味美,很多在区妇幼住院的孕妇家属,都会来这里打包一份八鲜粉过去给准妈妈和宝宝补充营养。

小时候兜里没有几个零花钱,总觉得能吃到这样一碗佐料丰富、味道鲜美的粉是一件很奢侈的事情。当长大后有了经济收入才发现,这家八鲜粉其实实惠又大碗,花十几块就能吃得很饱很满足!

店名:仙池八鲜粉

地址:西乡塘区新阳路286号南城百货二层

推荐菜:老友八珍伊面、酸菜猪杂伊面

营业时间:10:00-21:00

■姐妹凉茶铺■

这家凉茶铺位于壮锦社区正对面,大家平时来新阳路附近吃烧烤、炸串什么的,顺便都会来这里买一杯凉茶降降火~

虽然是一家凉茶铺,但店里还卖甜品、酸嘢等各种南宁风味特色小吃,尤其是他们家的猪肉板栗绿豆粽颇受欢迎,好多人都一次性买上十个八个的囤回家。

店名:姐妹凉茶店

地址:西乡塘区新阳路248号

推荐菜:凉茶、甜品、粽子

营业时间:07:30-02:30

//////////

看似其貌不扬的小店,却已经有了十几年的历史,名不见经传的苍蝇小馆,却也有大批铁杆食客拥趸,再简陋的装修、再狭窄的空间,也无法阻挡食客的热情。

除了上面提到的那些,新阳路上还有太多太多美食“遗珠”散落其间:

……

只能说,新阳路的美食比大家想象的还要精彩丰富,还有太多宝藏美食,等待大家去品尝挖掘了!

如果你逛腻了中山路、建政路,不如换个地方,到新阳路觅食贴冬膘吧!

如果你逛腻了中山路、建政路,不如换个地方,到新阳路觅食贴冬膘吧!

● 今日话题 ●

“你最喜欢吃新阳路哪一家美食?”

为什么???

新阳路居民快来集合

#来留言区和大家分享新阳路那些事吧#

✍️图文编辑 /南宁圈

✍️法律顾问 / 王文君律师创新法律服务团

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