广西酸野做法与配料:广西道地药材——桂十味
坚持道地标准,优选药材品种。2021年广西公布了十味“品质佳、疗效好、知名度高、文化底蕴深厚”的广西道地药材品种,统称为“桂十味”。它们深藏于广西的好山好水之间,自古以来为先民所用,疗疾去苦,护佑百姓健康,并在现代中医药民族医药的发展中美名远扬。
1.肉桂(含桂枝)
原产中国,现广西、广东、福建、云南等省区的热带及亚热带地区广为栽培,其中尤以广西栽培为多,肉桂种植面积和桂皮产量均占全国60%以上,具有皮厚、色泽光润、含油率高、味辛香偏辣、药用和调香料用兼优等特点。
药用部位:肉桂的药用部位为树皮,桂枝的药用部位为嫩枝。
肉桂味辛、甘,性大热,归肾、脾、心、肝经,具有补火助阳,引火归元,散寒止痛,温通经脉之效。
2.罗汉果
广西是我国罗汉果的主产区,以广西北部桂林市永福县、龙胜县和临桂区最为集中,其中永福种植罗汉果已经有300多年历史,龙胜也有200多年的种植历史,我国百分之九十罗汉果产于永福县和龙胜县,具有个大、表面有光泽、皮薄脆、果瓤饱满等显著特点。
药用部位:果实。
罗汉果味甘性凉,归肺、大肠经,具有清热润肺,利咽开音,滑肠通便之效。
3.八角茴香
广西素有“八角茴香之乡”美称,种植面积和产量占全国85%、世界70%以上,主产于广西西部和南部。角瓣粗短,果壮肉厚,气味芳香而甜是广西八角茴香的显著特点。
药用部位:果实。
八角茴香味辛性温,归肝、肾、脾、胃经,具有温阳散寒,理气止痛之效。
4.广西莪术(含桂郁金)
莪术分布于福建、江西、广东、广西、四川、云南等省区,野生莪术以广西莪术数量最多。上思、贵港、横州、大新、邕宁等地是广西莪术的核心产区。
药用部位:根状茎。
莪术味辛、苦,性温,归肝、脾经,具有行气破血,消积止痛之效。
5.龙眼肉(桂圆)
龙眼原产于我国南部和越南南部的亚热带区域。广西各地均有种植,其中南宁、玉林、钦州、贵港、崇左、来宾等地为龙眼主产区。
药用部位:假种皮。
龙眼肉味甘性温,归心、脾经,能够补益心脾,养血安神。
6.山豆根
山豆根在我国分布范围比较狭窄,主要分布于广西、广东、江西、四川等省区,是喀斯特地区典型的药用植物。其中广西资源蕴藏量、分布面积最大,占全国总蕴藏量的86%,具有质坚硬、难折断、豆腥气浓、味极苦等特点。
药用部位:干燥根和根茎。
山豆根味苦性寒,有毒。归肺、胃经,具有清热解毒,消肿利咽之效。
7.鸡血藤
鸡血藤在我国分布地域较狭窄,主要分布于云南、广西、广东和福建等省区,生于海拔800-1700米的山地疏林或密林沟谷或灌丛中。广西鸡血藤种植面积超过15万亩。
药用部位:藤茎。
鸡血藤味苦、甘,性温,归肝、肾经,具有活血补血,调经止痛,舒筋活络之效。
8.鸡骨草
鸡骨草主要分布于广东、广西等地,为我国特有种,因其最先发现于广州白云山,故又称广州相思子。广西境内主要分布于桂东及桂南。
药用部位:全草。
鸡骨草味甘、微苦,性凉,归肝、胃经,具有利湿退黄,清热解毒,疏肝止痛之效。
9.广地龙
广地龙是我国传统的动物药材,主产广东、广西等地。广西野生广地龙具有体轻、不易折断、生殖带明显、气腥、味微咸等特点。
药用部位:钜蚓科参环毛蚓除去内脏和泥沙的干燥体。
广地龙味咸性寒,归肝、脾、膀胱经,具有清热定惊,通络,平喘,利尿之效。
10.两面针
两面针主产于广东和广西。广西主要分布于南宁、钦州、贵港、玉林、梧州、贺州等地。
药用部位:根。
两面针味苦、辛,性平,有小毒,归肝、胃经,具有活血化瘀,行气止痛,祛风通络,解毒消肿之效。
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