今年的3.15晚会曝光了一家老坛酸菜的生产企业，他们都是从农民手中收购在土坑腌渍的酸菜。

从曝光的画面中可以看到，这些酸菜的加工者用脚踩着泥坑里的酸菜，嘴上还叼着烟，烟头也很随意地丢弃在腌渍酸菜的坑里。

最令人不可思议的是，这样的酸菜加工企业就是康师傅方便面老坛酸菜的供货商，还有就是这家企业也是有老坛的，不过他家正宗的老坛酸菜是销往国外供出口的，就这双标，估计曝光以后这家酸菜企业也就基本“凉凉”了。

作为土生土长的东北人，以前我们这里只吃自家腌渍的，用东北大白菜制作的酸菜，而且基本上都是冬季食用，到了第二年的五一前必须食用完毕，因为那时候随着温度升高，酸菜也就腐烂变质的。

后来随着交通和物流的发达，南方的酸菜也开始出现在东北的市场上，但如果不是川菜酸菜鱼的风靡，这来自南方的绿叶子酸菜是不会入东北人的口的。

老坛酸菜面算起来也是多家方便面企业的拳头产品，找了不少的明星做代言人，曾经“这味才正宗”在电视上和广告牌上随处可见。

老坛酸菜面我吃过，确实味道调的不错，而且里面的料也够足，算得上酸辣鲜爽，挺刺激味蕾的。

不过方便面在我眼里始终属于没有营养，不得已才吃的食品，尤其当下送餐这么发达，没有几个人还会去吃加了太多添加剂的方便面。

老坛酸菜出问题了，土坑酸菜你们敢吃吗？

其实腌渍的蔬菜卫生条件堪忧并不是秘密，很多加工腌渍蔬菜的加工厂卫生条件都不好。

我就看到加工腌渍东北酸菜的，是在一个大水泥池子里蒙上一张大塑料布，然后把白菜就那么扔进去，也是工人穿着水靴在上面踩，然后发酵过后再出厂装桶销售。

因为食物发酵会产生异味，所以这腌渍蔬菜的地方蚊蝇也特别多，但是眼不见为净，加上这些酸菜食用的时候也是要反复浸泡清洗和高温炖煮的。

不过见过一次加工制作方式，那么以后基本也就放弃了食用酸菜的愿望。

本身作为东北人对来自南方的酸菜就不太感冒，除了偶尔吃顿酸菜鱼以外，南方酸菜是很少进入东北人的餐桌的，因为东北人还是比较爱吃本地的酸菜。

3.15曝光土坑和臭脚丫子酸菜以后，酸菜鱼和老坛酸菜面我是不会再吃了，不过这东西本来就是偶尔改善口味吃的，因此吃不吃都无所谓。

结语：

食品安全卫生是任何食品加工企业和从业人员都不能碰触的高压线，因此谁敢碰触这个高压线，不管他是谁，基本都会让他凉凉。

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