广西酸笋炒田螺的做法:柳州人的乡愁:一碗螺蛳粉
0 2024-02-11
我是一个地地道道的黑龙江人,临近年关,我到了广西才发现我的口音和南宁的口音几乎说的都大不相同,也就是南宁的普通话说话很正式,而我们东北话说都不一样。
之后,我路过南宁有名酸嘢摊,我问老板娘,多少元一斤?老板娘说15元一斤,可我纳闷的是去年我来过广西,也有买过酸嘢,那时才12块钱一斤,今年怎么涨价了呢!而且,还是15块钱一斤。
老板娘又问我:你去年是不是在路边摊买的酸嘢?我说是啊!老板娘说:我们店里能和路边摊一样吗?我们开店是要交租金的,所以15块是这个价,要不然,交了房租之后,哪有什么赚钱可言?
然而,关于价格方面,我也不多过问,而是我选了最爱吃的酸嘢类型,如:芒果、白萝卜、菠萝、油甘果,当时,我就混合选了,当我即将挑选得差不多时,老板娘则切好了北方的蔓越莓,我说这是什么果?我怎么没见过?
老板娘说:这是你们东北的蔓越莓呀!去年,这个蔓越莓到我们广西就火了。反正吃起来就是酸的。
说实话,我在东北生活这么多年,却从来没见过蔓越莓长什么样子,只吃过干的,但生的类型几乎没吃过也没见过,但现在总算真正见到北方的蔓越莓到底长啥样了。
蔓越莓的最新吃法
等着老板娘调好了酸嘢料,当时,我看到老板娘把这些蔓越莓放到一个小桶里捞几捞就拿上来了,并放了辣椒盐和其他的酸梅粉。
然而,我又再次问老板娘,这是酱料是什么酱料?老板娘说:酱油、红糖、红辣椒而已。
当然,南宁的酸嘢,我几乎每样都选了一样,等着老板娘称后,老板娘说25,我说好的,并且,老板娘还问我要不要再加辣椒?我说加一点点,总之,我能吃一点点的辣味。
然而,当我吃的第一口蔓越莓时,感叹大实话:能把它拌得这么好吃,口感酸酸甜甜的。就和酸芒果是一个样,原本很酸的芒果,就是放了椒盐以后,咸辣得非常好吃。而我也不知道从什么时候开始,我就爱吃广西的酸嘢了。
也许是去年来过广西吃过酸嘢的原因吧!
之后,我又去逛了其他的美食街。说实话,广西的美食太多了。吃都吃不完,不像咱们东北都是炖菜,如:青菜炖粉条之类的。当然了,我还发现广西的粉几乎都不重复。就好比如:星期一吃南宁老友粉,星期二吃柳州螺蛳粉,星期三吃桂林米粉,星期四吃钦州猪脚粉,星期五吃玉林牛腩粉,星期六吃蒲庙生榨米粉、星期天吃广式烧鸭粉。
然后,当我逛了逛朝阳市中心,这时,我的电话响了,是蒲庙街的朋友打来的电话说:看着你发的朋友圈,是否已来到南宁?
我说:是的,已经在南宁了。
然后,朋友就说:临近大过年了,那就过来蒲庙街,到我家过年,你要是到的话,我下楼去接你。
我说:蒲庙街怎么走呀!然后,朋友说:地铁转地铁,再坐公交到蒲庙街。
我说怎么这么麻烦呀!
朋友直接说:实在不好意思了让你转车麻烦,要不干脆打车吧,我的车在保养中,还没开回来。
我说好吧。
而我只是来广西旅游而已,没想到在以前认识的南宁朋友竟然主动邀请到他家里过年,说实话,我心情无比的激动。
之后,我选择打车到了蒲庙街,刚好省了转车的麻烦。
到了蒲庙街之后,我发现这个街道上赶集很热闹,因为有很多人都在买年货的。
这时,蒲庙街的朋友下楼来接我了。
期间,还带我去吃了蒲庙街里的一碗蒲庙生榨粉。
讲述人:老王 整理:农耕日晒农人
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