好吃又入味的炒田螺怎么做？

田螺食用之前一定要充分洗干净，用钳子夹掉田螺尖，这样炒的时候好入味，螺肉也容易吸出来，处理好以后再次用清水洗干净，去除碎壳和杂质，买的处理好的田螺，已经很干净了，一般市场上买的田螺需要养上一两天，吐干净杂质以后再烹饪。

大蒜多准备一些，用刀背压扁方便出味，大葱切成段，生姜切片放在一起备用，再准备几根线椒，一把小米椒斜刀都切成段，既能搭配颜色炒出来，辣味也足，锅内烧水，淋入一些白酒去腥，大火烧开以后倒入田螺汆煮一下。

想学炒田螺可以点击下方链接了解一下：

开锅以后再煮半分钟就可以了，把它们捞出来，控水煮的时间太长的话，螺肉容易老，然后把田螺再次清洗干净备用，锅里烧油，放入葱姜蒜爆香，加入花椒、干辣椒、豆瓣酱、甜面酱一起炒出香辣味，然后倒入田螺转大火爆炒，不停地颠锅，让螺肉吸收酱料的香味。

加入食盐、白糖、胡椒粉、陈醋抑菌增香生抽，颠锅翻炒，化开调料，再倒入一罐啤酒，利用酒精挥发去腥增香，大火不停的收汁，把螺肉充分烹熟，使其入味，汤汁快要收干的时候倒入青红椒，继续炒出香辣味，出锅前淋入水淀粉粉和辣椒红油，边晃锅边淋，让酱汁和红油全部包裹在螺丝上面，一盘香辣可口就做好了。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。