酸野也就是泡菜，是一种具备酸、甜、咸、香、鲜等多种多样口感的小吃，关键以萝卜酸、苹果酸、红萝卜酸、地瓜酸、朝天椒酸、丝瓜酸、连藕酸、长豆角酸等为意味着。酸野的做法并不会太难，要是准备好食物，在家里开展腌渍就可以了。下边就为大伙儿详细介绍酸野的实际研发方式，供大伙儿参照!

一、口感特性

1、"酸"，怪味直冲口鼻，激人一踉跄的觉得。

2、"甜"，通道浅浅的甜，很漫长。

3、"咸"，令人接纳的咸度就可以了，腌酸要用生盐，生盐腌的酸野太脆口。

4、"香"，这香得使用一个成语，叫"蓬壁生辉"。

5、"脆"，一口咬下来，嘎巴嗄巴响，可以把瓜果蔬菜的汁多、甘甜、脆响3D渲染得酣畅淋漓。

6、"鲜"，须鲜得可口。若腌过了头，箩卜丝瓜便会软不拉叽，失去了清新。

二、普遍种类

萝卜酸、芒果酸、苹果酸、菠萝蜜酸、番石榴酸、红萝卜酸、笋皮酸、地瓜酸、凉薯酸、大蒜酸、朝天椒酸、木瓜酸、荞头酸、刀豆酸、佛手瓜酸、芹菜酸、丝瓜酸、西兰菜梗酸、芥蓝菜梗酸、油麦菜酸、棒棒菜酸、蒜辛酸、连藕酸、马蹄子酸、莴苣笋酸、姜芽酸、鱼腥草酸、长豆角酸、山楂果酸、水蜜桃酸、茄子酸、木瓜酸这些。

三、做法

1、买一个酸坛，夹层玻璃的或是陶罐的，自然是陶罐更强些。

2、洗干净后用热水烫过，再晾晒。

3、烧一锅沸水，在沸水开落放进生盐，而且顺时针方向拌和三分钟，随后取一小碗平常煮饭的米，用炒锅把米炒成发黄，再将发黄的米放进酸坛，再买些米酒(一小碗)一起放进，再放进要腌的菜(要晾晒水)，还可以放点老冰糖。

4、能够腌萝卜、姜、窝萭、连藕这些，几日后就可以服用。

5、假如标准容许用太阳光晒一晒酸坛，将更强。

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