秘制蒜蓉辣椒酱，原来诀窍如此简单，香辣过瘾，实在太香了。说起各种调味品，种类真的是太多了，在超市里琳琅满目随处可见，让人简直眼花缭乱，不过调味品也真的是大大丰富了人们餐桌上的味道，让所有的饭菜更增加了色香味，说到调味品就不得不说下蒜蓉辣椒酱了，蒜蓉辣椒酱不管是做蘸料还是做烧烤，都是非常的美味，重要的是在家自己就能做，花不了几块钱也不用再出去外面买，今天就给大家分享一个蒜蓉辣椒酱的传统做法。蒜香味浓郁，香辣过瘾，拌什么都香。

准备食材：

新鲜大蒜、小米椒、食用油、盐、味精、白糖、生抽、素蚝油

具体做法：

1.做蒜蓉辣椒酱，需要先准备一些剥皮的新鲜大蒜，先用刀挨个把大蒜全都拍破，用刀拍的大蒜香味才会更加浓郁，再用刀把蒜全部剁的碎一些，用刀剁的蒜蓉口感也会更加的好。

2.蒜蓉剁好后，再用水反复冲洗几遍，这样做的蒜蓉酱味道不会发苦，炒的时候也不会粘锅，最后用两手撺干蒜蓉的水分放入盆里备用。

3.准备一把小米椒，先用刀把小米椒切成小圈，最后把小米椒也剁得碎一些。

4.接下来开始炒酱，往锅里倒入多一些的油，油温五成热的时候，先把一半的蒜蓉倒进去，用中小火慢慢地炸出蒜香味，把蒜蓉炸至微黄的时候，把剩余的蒜蓉全部倒进去，再倒入剁碎的小米椒翻炒均匀，喜欢吃辣的话，可以多加一些小米椒，然后加入盐调味，加一勺味精，加一小勺白糖，加入生抽和素蚝油，翻炒均匀就可以了。

5.今天咱们这个蒜蓉辣椒酱就做好了，这样做的蒜蓉辣椒酱特别的香，趁热装进一个无水无油干净的玻璃瓶里面，这个蒜蓉辣椒酱可以用来做蒜蓉粉丝，也可用于炒菜、烧烤等，香辣过瘾，蒜香味浓郁，绝对称得上是一个万能的下饭神器，放在冰箱里冷藏可以保存一个月，喜欢的朋友赶紧动手试试。

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