古语有云：“民以食为天。”为满足大家对于健康饮食的需求，青岛新闻网健康频道特别推出《慧吃》栏目。智慧饮食，吃出健康！

不知不觉间

明天就立秋了

很多人会有这样的疑问：

“天还这么热，竟然就要立秋了？！”

是的，立秋将至

又到了“贴秋膘”的时候了

看到“贴秋膘”三个字

爱美的人儿是不是又开始犯愁了？

这“夏膘”还没消

咋就开始“贴秋膘”了？！

可以不贴吗？

青岛市市立医院

东院营养科主任顾萍表示：

“秋膘”不但要贴，还要及早贴！

不过需要明确的是：

贴秋膘≠增加肥肉

适当进补、增强免疫力才是要点

下面顾主任便为大家带来

正确的“贴秋膘”方法

助你科学进补不长肉！

中医讲，秋季对应的人体脏腑为肺与大肠，加之此时脾胃虚弱、肝火旺盛、心浮气躁，因此进补应当“平补”，选择气平味淡、作用和缓的食物，可简单概括为秋季平补“三部曲”。

秋季平补“三部曲”

第一部曲：调理脾胃

夏季天气炎热，人们往往频饮冷饮、常食冻品，多有脾胃功能减弱的情况。因此进补之前要给脾胃一个调整适应期，可先补食一些富有营养又易消化的食物，以调理脾胃功能，如鱼、禽蛋以及山药、薏米仁、莲子等。

秋季热饮大麦茶能够养胃助消化。酸味果蔬可以刺激消化液分泌，加速胃肠道蠕动，还能收敛肺气、滋阴润燥，如山楂、石榴、青柠等都是秋季常吃的酸味水果。

第二部曲：防秋燥，滋阴润肺

鸭子药性偏凉，适合在干燥的秋季作为进补之物。此外，鸭子的营养成分多样化，符合秋季润燥的特点，常喝鸭汤可以改善鼻咽部发痒、干灼疼痛、干咳少痰、皮肤异常干燥等症状。在制作鸭汤时，可以加入山药、莲子、黄芪（或西洋参）各30~60克，以提高抵抗力。

海参、黄芪、麦冬、沙参等也为此时节的席上佳品，而秋令果品中，尤以梨最佳，其性甘凉，具有润肺、止渴、养阴、滋燥、化痰、通便之功效。此外，藕、莲子、菱角等也有清除燥热的作用。

第三部曲：清肝养肾，提高抵抗力

动物性食物无疑是此类功效补品中的良剂，如去皮的鸡肉、瘦肉等，不仅含有较高的营养，而且味美可口。鹌鹑肉有补五脏、益中续气、实筋骨、耐寒暑、消热结之功效，也是不错的选择。

秋季平补“三部曲”

你学到了吗？

再来看看顾主任推荐的

立秋节气一日食谱吧~

早餐：木耳银耳粥，水煮蛋，爽口小菜

木耳银耳粥

食材：

（干）黑木耳、银耳各10克，大枣五枚，粳米一百克，椰汁、冰糖、枸杞适量。

做法：

1、黑木耳和银耳放温水中泡发，择去蒂，除去杂质，撕成瓣状；

2、粳米淘洗干净，大枣洗净，和处理好的木耳、银耳一同放入电饭煲内，加水适量，选择煮粥模式；（结束后木耳、银耳若未软烂，可根据个人喜好适当增加炖煮时长）

3、食用前放入枸杞、椰汁或牛奶搅拌焖煮数分钟，风味更佳。

功效：

木耳和银耳是营养丰富的菌类食材。银耳具有润肺止咳、补肾健脑、补益肺气的功效，可以增强肺组织的防御功能,提高机体的免疫能力。黑木耳具有较强的吸附作用，能够促进胃肠蠕动，减少食物中脂肪的吸收，是防治便秘、控制体重的佳品。

午餐：杂粮饭，什锦虾仁，清炒红薯叶，酸萝卜老鸭汤

酸萝卜老鸭汤

食材：

老鸭500克，酸萝卜200克，枸杞数粒，姜、盐、鸡精、胡椒粉、葱、花椒适量。

做法：

1、将鸭子切成块，冷水下锅慢慢加热烧开，去掉血水后放入砂锅中；

2、冲入适量开水，加入葱、姜、花椒炖20分钟左右，再加入酸萝卜；

3、煮熟后加入泡好的枸杞，加盐、鸡精、胡椒粉调味即成。

功效：

虽将立秋，但暑气未消，初秋食用肉类宜首选鸭肉。鸭肉性微寒，营养丰富，具有滋阴养胃、补虚劳、解毒清热、利水消肿等功效。

当年新鸭养至秋季，其肉质壮嫩鲜美，且易于消化，能及时补充人体必须的蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等矿物元素。值得一提的是，鸭肉对神经炎、心脏疾病等患者具有保护作用。酸萝卜生津促消化，与鸭肉同炖解馋又养生。

晚餐：南瓜排骨焖饭，猪血豆腐青菜汤

南瓜排骨焖饭

食材：

大米2杯，排骨500克，南瓜800克，洋葱1个，酱油、盐、油适量。

做法：

1、排骨剁块焯水后捞出，用热水冲净沥水；

2、南瓜去皮切成大块，洋葱切小丁；

3、热锅热油，先下洋葱丁煸香，炒出水分至变酥；

4、倒入排骨继续翻炒，至排骨微焦变色；

5、倒入南瓜块，加酱油、盐调味炒匀；

6、大米淘洗干净，放入压力锅，将南瓜排骨倒入锅中；

7、彻底搅拌均匀，选择蒸饭模式，结束后即可享用。

功效：

南瓜含有诸多对人体有益的成分，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。另外南瓜有平喘、消肿的作用，常吃能够预防哮喘、支气管炎等秋季多发病。

指导专家

青岛新闻网健康频道原创

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。