老鸭汤汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，还能滋补养生。

冬天喝老鸭汤，暖胃又暖身！

老鸭汤食用贴士

老鸭是清补佳品，它营养富厚，更有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津之效；老鸭煲汤，既可荤素搭配起到营养互补的结果，又能补虚滋阳；鸭肉炖汤能有用健脾化湿、增长食欲；老鸭汤顾名思义最好选用老鸭子，它们比力容易去失鸭腥味儿。老鸭汤的百般做法1.酸萝卜老鸭汤

食材：老鸭 (半只)、奇怪白萝卜 (半根)。做法：1、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，姜切片。2、锅中倒入净水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继承煮5分钟，捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。3、取一锅（或将适才的锅洗净），倒入净水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。2.薏米冬瓜老鸭汤

食材：鸭肉 (600克)、冬瓜 (200克)、薏米 (50克)、瘦肉 (100克)、姜 (2片)、红枣 (6粒)、盐 (1小勺)、香菜 (1根)。做法：1、把鸭肉剁成小块，冲洗频频，瘦肉也切成小块，红枣去核2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原质料下锅，注入充足的净水，大火烧开3、水开后，把浮沫撇洁净，转小火盖上盖煮一个半小时4、参加冬瓜继承小火煮半小时5、末了加适量盐调味即可，按喜欢参加香菜。3.笋尖海带老鸭汤

食材：老鸭、海带、笋、老姜 (适量)。做法：1、鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。2、海带切块，和笋一起备用。3、煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗洁净。4、海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。5、冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继承一小时。6、出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。4.酸菜老鸭汤

食材：老鸭 (1只)、酸菜头 (半颗)、大葱 (1根)、生姜 (1片)、枸杞 (适量)。做法：1、食材准备，老鸭洗净切块。2、大葱取葱白，切条，生姜洗净切片。3、锅烧热，放入鸭块干炒。4、参加生姜和葱丝继承翻炒，炒至鸭子出油。5、倒入啤酒，盖上锅盖，大火焖至收汁。6、煮鸭子时准备酸菜，将酸菜放在净水下冲洗失腌渍味，捏干，切丝。7、鸭子煮至收汁后关火，捞出为去腥味做了孝敬的大葱和生姜。8、将鸭子倒入电紫砂锅中。加开水没过食材，大火煮开。9、煮开后再倒入酸菜，小火炖1小时。10、起锅，加点枸杞装饰。吃时加适量盐，加盐前先尝尝味道，由于酸菜有咸味，加盐时要看着点加。5.茶树菇老鸭汤

食材：老鸭、茶树菇、姜片、盐。做法：1.干茶树菇先用温水泡约莫20分钟，泡软之后彻底地冲洗洁净。2.把鸭子洗净去内脏切块，然后把鸭子放入开水里轻微煮一两分钟。3.煮好的鸭子取出放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入。4.小火约莫煲3小时以上，煲好后再参加盐调味即成。

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