首先，我们要从外部来看一下这个问题。大多数人知道广西的粉，最先想到的是柳州螺蛳粉，而网店里售卖最多的也是螺蛳粉。为什么老友粉大家不懂，为什么老友粉走不出南宁。除去宣传之外，有一部分的问题在于，南宁老友粉的制作方式上的不同。螺蛳粉的做法类似外地常见的汤面，粉/面煮熟→入碗配菜→浇汤出品，而螺蛳粉可以做干米粉，类似方便面、粉丝，既方便储存又能快速食用。

而老友粉是 备料炒汤→米粉入锅→汤滚入碗。我们所常吃到的是鲜米粉，与干米粉所体验的口感完全不一。而汤料的制作，现炒，那么口感的保证，通常来源于师父的的手艺。

既然两者的大部分味道都来源于汤料，那我们再来谈谈两者的汤（仅说汤料）。

老友粉：骨头汤、酸笋、豆豉、辣椒、醋、酱油、盐；

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螺蛳粉：筒骨、螺蛳、姜片、蒜片、八角、桂皮、花椒、草果、辣椒、紫苏、酸笋等。（螺蛳粉我不是很懂，就查了多种，取重复率较高的食材）

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以上是否明了些区别了，螺蛳粉的基本底料，奠定了螺蛳粉汤料浓厚的口感，即便是各店家的改良，其味道是大体不变的。老友粉就不一样了，在南宁煮老友粉的流派，在以上的基底之外，还形成了，放番茄和不放番茄派、放味精和不放味精派、放青菜和不放青菜、用鲜辣椒和辣椒酱派；简单的配料所制成的汤底，其味道就会因其一食材的变化而大不同。因此老友粉现在没有一个统一的味道标准。而其基底味道组成就是：酸笋、豆豉、辣椒。三种食材。

图源网络，放番茄的老友粉

图源网络，放豆芽的老友粉

所以，在此引申出了一个新的问题，在广西之外、甚至在南宁之外，能接受酸笋味道、能接受豆豉味道的人就更加少了，更何况两者相加之后，那更浓重的味道。

那有没有其他更能让各省、各市人广泛接受的南宁粉类，有！

图源网络，烧鸭粉

烧鸭粉。

图源网络，南宁本地的叉烧干捞粉

干捞粉。夏季限定。

图源网络，南宁卷筒粉

南宁卷筒粉。

图源网络，宾阳酸粉

宾阳酸粉。夏季限定。

图源网络，南宁粉饺

粉类特殊品，南宁粉饺。

图源网络，粉虫

粉类特殊品，炒粉虫。与之相对的，粉利。

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还有个南宁的粉类，生榨米粉，其味道比老友粉、螺蛳粉更重。独特的口味除本地人外，甚至有的本地人也难以接受，但确实是南宁粉类的特色之一。

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这是我，一个好吃贪玩的南宁小胖子所能说的了，因为不喜欢拍照，所以图片大多来自网络，如有侵权请联系删除。如果有想深入了解每个粉类，那请你去搜索一下。如果你是游客想来南宁尝尝好吃的，找找好玩的，可以私聊我，推荐几家给你尝尝，推荐几个地方玩玩。有缘再见。

其实我真的很不爽，类似题主这样的提问方式的，“远嫁他乡”，他乡是哪里？！！！

任何问题，要具体分析，根据实际情况才能有针对性，有参考价值。

仅仅是个提问，却没有详细情况的考虑，请问你让大家怎么回答你个问题。

开店，除了你的经营项目外，要持续获取利润，最大的问题是什么？是你的客群。你都不说你自己们在哪里住，大家都不能推出你那的人大概喜欢什么口味，那又怎么对得上。

又想要答案，又想要参考价值，提问又不讲清楚。

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