现在的酸菜鱼份更小，制作更加简单快速，很适合在家自己做，今天小编就来教大家几种酸菜鱼的做法，和自己在家做酸菜鱼的注意事项，希望能够帮住酸菜鱼爱好者，满足自己在家做酸菜鱼的小心愿。

话不多说，我们直接进去制作酸菜鱼的状态，跟着小编开始动手制作吧！

酸菜鱼的做法及备料：

备料：

新鲜青花椒、龙利鱼鱼片、酸菜、食用盐、陈醋、面粉、八角、各类蔬菜、葱、姜、蒜

步骤：

1、将纸杯的葱、姜、蒜、八角进行爆炒，出香味之后，放入青花椒进行煸炒出味，盛出备用

2、将酸菜放入锅中进行煸炒，出香味之后，盛出备用

3、将鱼片放入碗中，之后撒上适量的食用盐和食用醋，之后搅拌均匀，放入适量的面粉再搅拌均匀腌制10分钟后备用

4、将腌制好的鱼片和前花椒放入煮沸的开水中，煮3分钟之后放入蔬菜煮2分钟之后放入酸菜再煮2分钟

5、出锅食用

自己在家做酸菜鱼的注意事项：

1、鱼片选择的时候要选择鱼刺少后者四没有鱼刺的鱼片进行制作

2、酸菜要新鲜、色泽要好，不要选择看似腐烂的酸菜，保证酸菜的味道

3、将我们准备的出味食材进行精细处理，保障味道更好

4、我们可以不用按照在酸菜鱼店吃到的酸菜鱼那样，可以放入自己喜欢的蔬菜

5、喜欢吃辣的朋友可以在煸炒底料的时候就将辣椒放入锅中一起煸炒出味，之后的酸菜鱼味道才会更好

6、鱼片可以多煮一会，等到汤汁的颜色变成乳白色，整体味道会更好

酸菜鱼的做法，自己在家做酸菜鱼的注意事项，以上小编已经为大家介绍完了，希望能对您以后自己在家做酸菜鱼能有所帮助。

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