萝卜在我国民间有“小人参”之称，也有许多民间谚语来说萝卜，“萝卜上市，医生没事”，“萝卜进城，医生关门。”还有“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方。”“萝卜一味，气煞太医

”之说。还有一个俗语说明了萝卜的益处“吃着萝卜喝着茶，气的大夫满街爬。”

可见萝卜的益处真的不少，那么吃萝卜对我们身体到底有哪些好处呢？

萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外，维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。

通白点来讲，吃萝卜能去火，促进消化，补气益血预防肌肤老化，可以提高免疫力，可通便，可预防直肠癌。

在冬天，皮肤容易冻伤，人体皮肤处于收缩状态，所以，体内阳气比较强壮，同时，现在人们的户外运动减少，出汗和降温的机会减少，容易引起内热和消化不良，气滞等，这时如果适量吃

点凉萝卜，不仅可以消散内热，还可以起到消食化痰，助消化等作用。

今天大胡子就教大家如何在家制作比饭店还好吃的脆爽萝卜丁。

首先需要准备的食材：

白萝卜，白砂糖，白醋，小米辣，盐，白开水

1：白萝卜洗净先切片在切块，切成小方块备用，不用去皮

2：小米辣洗净，切成辣椒圈备用（喜欢辣的可以多放我放了五六根，不喜欢辣的可换成青线椒）腌好以后

3：白萝卜切好后装入盆中，放入一小把食用盐，抓拌均匀，使每块白萝卜都可以裹上盐，可以适量多放一点盐，煞出水分，腌制四十分钟

4：腌好以后用纱布挤出水分，尽量挤得干一点，这时候的白萝卜软软的特别有弹性，放入干净的容器里，再放入白砂糖三大勺，小米辣放进去，再加入白萝卜一的半的白醋，再加入一点点盐，

5：接着放入凉白开，没过白萝卜就可以了。最后密封保存，24小时以后就可以吃了。

每次这样做好的白萝卜我老婆都可以吃上一小盘，酸甜爽口还有一点点辣，每顿饭都想来上一点，特别是配面条，配粥，而且简单好做，食材简单，快动手做起来吧！

如果你不知道吃什么，就关注大胡子美食，每日更新一道家常菜。

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