是酸水表面的活性物质氧化后形成的细小的菌类物质集团，是正常的不用处理，吃的时候把它搞掉就行了；备 注1半个月后翻看1次，极为重要，否则个别腐烂发霉辣椒会导致全缸受害这一点是平时泡辣椒不成功的重要原因之一2泡辣椒的缸应放在阴凉处，防止受曝晒，引起坏缸3吃用泡辣椒时，从缸中取辣椒切忌沾染油。

上面有一层白色的霉的原因腌的容器不干净，沾油了就会这样长白霉，把白霉捞干净，可以吃制做方法 1 辣椒去蒂洗净擦干水份2 切成圈3 加入食用盐，搅拌拌匀4 放入陶瓷大缸中5 上面用粽叶加；腌制的辣椒酱表面出现一层白色的物质，其实就是长了一层毛，也就是霉菌辣椒酱做好后，应该放在冰箱冷藏里面，这样保存的时间比较长，不容易发生霉变如果放在室温下保存，并且放的盐又少的话，很容易就会变质所有的。

4最好摆背阴的地方，阳光别爆晒最好摆背阴的地方，阳光别爆晒酱油泡辣椒的做法首先1辣椒去蒂洗净沥干水分2辣椒大蒜晒干水后一层辣椒一层大蒜这样铺进干净的密封罐3准备好酱油，将酱油倒入一个没有。

泡辣椒有白色的点点

造成原因是你泡菜用的水是不是冷开水还有是不是沾上油了，特别是在每次夹泡菜出来吃的时候容易用带油的筷子，这就需要一双专门的筷子来夹泡菜还要就是你把泡菜罐子敞开时间太长了也会这样，每次取完泡菜马上密封好。

是食盐因为腌制的时候溶液浓度高，水分挥发掉一部分后，自然就会有食盐析出腌制辣椒酱做法1辣椒，姜，大蒜切碎入锅2在锅里放入面酱，是甜面酱，放入盐，鸡精，醋3东西基本都放全了，把锅里的辣椒等搅匀。

你好，不是黄曲霉素，酱油泡辣椒表面有白色东西，说明受到霉菌的污染伤寒杆菌可以在酱油中存活两天，嗜盐菌可以在酱油中长期生存在混浊有沉淀有杂质的酱油中，细菌数会高于标准百倍以上，这样的酱油如果不加热消毒就。

如果情况不是很严重，或者你挑出少许酸辣椒尝试，味道还可以应该能吃泡菜或者酸菜坛子上面，漂浮着白色的物质，是霉菌和其他杂菌聚集的东西，是沾冷水带入的杂菌繁殖引起的，俗称生花酸菜水体内部，一般情况下抑菌能力是很。

泡辣椒有白色的菌

酱油泡辣椒表面有白色东西，说明受到霉菌的污染伤寒杆菌可以在酱油中存活两天，嗜盐菌可以在酱油中长期生存在混浊有沉淀有杂质的酱油中，细菌数会高于标准百倍以上，这样的酱油如果不加热消毒就直接食用，就有可能致病。

腌制蔬菜可以使用多种原料，常用的有白萝卜胡萝卜黄瓜莴笋蒜苔莲花白辣椒等我国各地传统的蔬菜腌制品有上海雪里蕻四川涪陵的榨菜广东酸笋云南大头菜常州香甜萝卜干等在国外，日本的酱菜韩国的泡菜等。

腌辣椒上面有白沬不是盐少的原因这一层白膜是霉菌和其他杂菌聚集的东西，是沾冷水带入的杂菌繁殖引起的，俗称生花 解决生花的办法如下1除掉杂菌的大部队杂菌一般只在水体表面繁殖，因此用干净的器具捞掉即可捞的。

2很可能是你做的时候水分没有晾干，或者就是放盐不够如果你把面上那层挖厚一点丢掉，下面的闻起来没有什么怪味还是可以吃的下次做的时候应该等辣椒表面水分晾干以后再做，盐可以多放一点3还有一种剁椒的做法是。

汗~ 就是虫子 虾油福含有机物，很容易生虫。

不要吃了，有白色泡沫说明里面进空气和细菌了，说明你腌制的时候密封和消毒没做到位，建议重新再做 希望能帮到你 如果你对我的答案还满意请采纳 非常感谢你的认同谢谢。

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