说到夜宵摊上面的美食，可能很多人直接就会想到小龙虾，其实除了小龙虾之外，还有一种美食也是深受大家的喜爱，它就是炒田螺，一般在夜宵摊都可以发现，基本上桌桌都会点一盘炒田螺，这不仅是因为田螺的肉质鲜嫩，而且吃起来的味道香辣可口，用来下酒再适合不过了。

麻辣田螺

主料：田螺500g（1斤）

辅料：新一代干辣椒15g、干花椒2g、青、红椒块各50g、姜米20g、独蒜粒10g、色拉油200g、熟芝麻5g、葱花5g。

调料：添香超级麻辣料40g、添香龙虾香料6g、新红油20g、盐6g、水200g、鸡精15g、白糖3g、味精5g。

制作流程：

田螺焯水锅内加油，下姜、蒜、干辣椒、干花椒炒香后加入田螺同调料、香料、青红椒块煸炒几下加入200g，水烧开3分钟即可撒上葱花、芝麻即可。

回味田螺

主料：田螺500g（1斤）

辅料：新一代干辣椒15g、干花椒2g、姜米20g、独蒜粒10g、色拉油200g、熟芝麻5g、葱花5g。

调料：添香超级麻辣料40g、新红油20g、盐8g、水200g、鸡精15g、白糖35g、味精5g、香醋40g。

制作流程：

田螺焯水锅内加油，下姜、蒜、干辣椒、干花椒炒香后加入田螺同调料、辅料，煸炒几下加入200g水烧开3分钟即可撒上葱花，芝麻即可。

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