酒糟酸菜有什么作用与功效

正常情况下来说，酒糟糟肉可以糟1~2次，但是尽量不能超过三次，不然你反复使用可能让他的味道已经耗尽，到时候已经没有太大的作用，剩下的酒糟可以把它用来就这样煮着吃就行，或者有的人会选择把它用来当做肥料种植蔬菜，他的肥力还是非常充足的。

酒糟菜和酸菜的区别

醪糟泡菜按如下步骤做: 醪糟放人宽口瓦坛内，加入适量的精盐、白糖、花 椒、生姜、蒜仁、干红辣椒等，调勻，再将晒瘪了的豆角、萝卜、胡萝卜、 茭白、洋白菜、芥蓝菜、辣椒、黄瓜、白瓜、苦瓜等等放入坛内的醪糟汁 中泡之，泡8 ~9d即可“成熟”。直接食之，或作为荤菜的辅料,均佳。

酒糟酸菜好吃吗

用料 酸菜 3棵 香芹 少量 姜 少量 大蒜 3瓣 尖椒 2个 盐 少量 耗油 素炒酸菜的做法 酸菜在锅里烘干水分，盛出把尖椒、香芹、蒜、姜切好备用油热把尖椒、香芹、姜、蒜放进锅里翻炒出香味放入酸菜，放少量盐放入耗油，出锅小贴士有些酸菜太酸，可以加入一些白糖。这次买的是酒糟酸菜，味道偏淡，所以加入少量盐，不需要放糖。

酒糟酸菜有什么作用与功效禁忌

自制黄酒剩下的酒糟可以用来腌制酸菜。

酒糟的营养功效与作用

经常吃酒酿对于身体是有一定的好处的，酒酿具有补气养血，活血化瘀的功效，同时对于头痛，头风，痘疹都有一定的治疗作用，还可以和一些中药同时服用，具有很好的滋补作用，不过不建议经常食用，想要健康的身体要注意参加体育锻炼，饮食营养搭配均衡才可以。

酒糟酸菜制作方法

本发明涉及一种酒糟余液腌制酸菜方法，其特征在于，该腌制酸菜主要包括设备置备、原料准备、实施腌制三个工艺步骤，即置备所需过滤装置、存放仓、清洗机、腌制缸及过滤好酒糟余液备用，再具体按酒糟余液与生料蔬菜、竹笋、嫩姜、辣椒比例为5-6∶7-8分别称量余液、蔬菜、竹笋、嫩姜、辣椒，随之投入腌制缸或池中封盖并每3-5天翻动一次，促使余液与酸菜原料不断吸氧变成纯酸或咸酸味，至13-15天腌制成熟时，即得到色质鲜明、美味脆口和纯酸与咸酸适度的酸菜、酸笋、酸姜、酸辣椒食物。因此本发明科学、简单、易行、优质和高效。

酒糟酸菜有什么作用与功效与禁忌

不可以直接喂猪，要发酵的。

酒糟营养成本较高，是很多粗饲料不能比的，很多养殖户用酒糟来喂羊牛猪等。酒糟中含有丰富的粗蛋白和粗脂肪，热能较高。粗蛋白含量比玉米高54%，粗脂肪比玉米高38%。

另外，由于酒曲发酵过程中微生物大量繁殖和积累，蛋白质中氨墓酸的构成及种类比较平衡，基本上是全价的。如果酒糟直接饲喂，其中大量的蛋白质未能转化，很难被吸收利用，造成很大浪费。发酵后的酒糟可保存半年以上。

醪糟酸的可以吃吗

这个是可以正常食用的。酒酿变酸是因为酿造时被醋酸杆菌污染了，把酒精进一步氧化成醋酸，所以酒酸是因为里面含醋酸，可以用来做菜（里面含酒精和醋酸，高温下进行酯化反应,产生乙酸乙酯，有香味。

这与做菜时加酒和醋效果一样）。 拓展资料 酒酿有甜味，用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米粒并且经过一次蒸馏就是米酒--米酒有一定的后劲，酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低，热一热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道。

南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。 米酒泛指米类酿制的酒，稍好的米酒一般都是经过过滤提纯以及蒸馏提纯，甜味已经不重，酒味比较重。更适合爱喝酒的人。 是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。

B族维生素有促进乳汁分泌的作用。

醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。

乳母的饮食增加，营养充足，乳汁自然会量多质优。 功用主治：益气，生津，活血。 ：-酒酿

酒糟酸菜有什么作用与功效视频

酒糟米用处多多，用来腌制酸菜等等

腌酸菜加酒糟有什么用

本质上是水果释放的和添加的糖、乳酸菌产生的乳酸或是酵母产生的酒精、氨基酸、维生素等代谢产物，再加上大量乳酸菌或酵母菌的菌体组成的混合物。它的成分组成，和酸菜汁或酒酿并没有本质差异。与其他非生物催化剂相似，酵素透过降低化学反应的活化能(用Ea或ΔG表示)来加快反应速率。大多数的酵素可以将其催化的反应之速率提高上百万倍；事实上，酵素是提供另一条活化能需求较低的途径，使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能，从而加快反应速率。

酒糟酸菜的特点

1、最好别吃。有酒味，说明泡的时间过长，发酵导致，很有可能要变质了。

2、泡菜白萝卜的做法：主料：白萝卜辅料：盐、姜、蒜、肉梨0.5个、大葱0.5条、韩国辣椒粉、虾酱、韩式辣椒酱、鱼露、糖适量、香油少许做法：（1）白萝卜洗净连皮切小厚块状，用盐腌十个小时或一晚上，让它出水后，用凉开水洗净沥干水。（2）姜蒜用搅拌搅肉档打碎，梨半个也打碎.大葱半条切片。（3）加入韩国辣椒粉/鱼露/韩式辣椒酱/虾酱/适量糖/适量香油一起拌匀后拌入萝卜中。（4）拌匀放玻璃密封盒中，进冰箱冷藏一晚上可吃，越腌越入味，两三天吃是最佳味道。有香油不能久放，.所以一次不要做太多

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