莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。这菜冬天吃大补，脆爽开胃，现在吃白菜价，5块钱够吃一个月，冬天常食用萝卜能够增强机体免疫功能，萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。如中医所说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”多吃萝卜身体好，这个季节萝卜大量上市，价格相当便宜，5毛钱一斤，入冬之后吃腌萝卜最好了。每年都腌制很多，用玻璃罐子保存起来，过节大鱼大肉之后，吃一点酸辣萝卜，解腻又开胃，香辣萝卜干，今天就做了这道香辣萝卜干，做法和配方告诉你，分分钟就能学会，零失败，腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜无苦味，大家不妨试试！

食材：萝卜3根大约8斤、盐30克、白糖30克，糯米粉16克、200毫升清水、姜30克、蒜60克、虾皮10克、辣椒面40克、香葱2根，这个配量可以增减调制。

做法：

1、萝卜清洗干净。

2、萝卜去皮，切成厚片。

3、再切成小丁，加盐拌匀，腌制一晚，萝卜变软，把腌制好的萝卜水倒掉，用清水冲洗萝卜一遍。

4、晾干水分。

5、白糖，糯米粉，蒜，姜，虾皮，辣椒面，香葱。

6、糯米粉加清水搅拌倒入锅，搅拌粘稠气泡，倒出放凉。

7、糯米糊中加入辣椒面，白糖，虾皮，葱段，蒜姜捣成泥加入，搅拌均匀，腌制15分钟。

8、倒入晾干的萝卜丁上。

9、带上一次性手套抓匀。

10、放在密封的容器中盖盖腌制3天后即可食用，酸辣爽口，非常美味，很开胃的一道下饭菜。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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