泡椒竹笋

主料：竹笋3000克。

配料：纯净水1000克，白醋1500克，小米辣500克，小米辣水500克，白糖1000克，盐50克，鲜味宝100克，鸡汁100克，小米椒150克，蒜片200克。

详细做法：

1、可以购买袋装深山野竹笋，打开包装，清洗干净，切大约10厘米长的段，对半切开，即可。

如果是新鲜竹笋，剥去外皮，清洗干净，切段，视竹笋大小在切片即可。

2、锅中加入适量清水，能够淹没竹笋即可，大火烧开后下入竹笋煮大约2分钟左右，捞出过凉水，捞出，控干水分，备用。

3、把纯净水1000克，白醋1500克，小米辣500克，小米辣水500克，白糖1000克，盐50克，鲜味宝100克，鸡汁100克，小米椒150克，蒜片200克放入容器中，加入处理好得竹笋，搅拌均匀，冰箱冷藏泡制一夜后即可食用。

泡椒茭白

主料：茭白1000克。

配料：纯净水330克，白醋500克，泡小米辣150克，小米辣水150克，白糖330克，盐16克，鲜味宝33克，鸡汁33克，小米椒50克，蒜片60克。

详细做法：

1、把茭白打去外皮，清洗干净，切成大约2毫米左右的片，备用。

2、锅中加入适量清水，烧开后放入茭白烫大约20秒左右捞出，过凉水，控干水分，备用。

3、把纯净水330克，白醋500克，泡小米辣150克，小米辣水150克，白糖330克，盐16克，鲜味宝33克，鸡汁33克，小米椒50克，蒜片60克放入容器中搅拌均匀，然后放入处理好的茭白，冷藏泡制4小时后即可食用。

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