腌制酸辣椒萝卜的做法:腌酸萝卜别只会放醋,加上这“一种”,萝卜更酸更爽,开胃必备!
现在大家都喜欢吃一些好吃的,但是日常中吃的基本上都是一些非常普遍的,有时候会觉得自己完全没有胃口,尤其是在外面上班,总是点外卖的 ,吃多了就觉得完全没有想吃的欲望,回家之后又觉得没有什么想吃的,主要就是没有胃口,那这个时候就需要一个开胃的小菜了。
开胃的东西大部分都是酸的,可以刺激我们的味蕾和胃,让肠道蠕动起来,才会有胃口,而在湖南这边,经常会吃到的就是酸萝卜和酸辣椒,没有胃口的时候,吃一点酸萝卜和辣椒,胃口大增,可以吃两碗。在这里要和大家分享的就是自己在家不用醋怎么腌酸萝卜和辣椒,很多人做泡菜的时候喜欢用醋,但是那样做出来的味道不够,还是要用到“它”,酸辣椒和酸萝卜的味道才更爽。
腌酸萝卜别只会放醋,加上这“一种”,萝卜更酸更爽,开胃必备
腌制酸萝卜的步骤:
首先我们要把酸萝卜和辣椒准备好,萝卜洗干净切成两截,辣椒要选红辣椒,要那种新鲜的摸起来是硬的的红辣椒,并且用剪刀减掉上面的把留下绿色的蒂部,洗干净晾干水分。
然后就是我们准备泡泡菜的容器,可以选一些罐子,要密封性很好的,可以在网上买,也可以用我们平时见过的小卖部里装了棒棒糖的罐子,只要体积足够,密封性好都可以用来做泡菜;首先把罐子洗干净沥干水分,然后烧一壶开水,等开水冷却了,倒在洗好的罐子里,同时在里面放入适量的食盐,盐不用放太多,不然泡菜会很咸,也不要太少,不然没有盐味。接着在里面放入几瓣大蒜和一块生姜,大蒜和生姜也是要沥干水分的。
等上面的都放好了,就在罐子里放入3盖子的白酒,盖子是装酒的小盖子,然后又筷子搅拌一下,就可以把萝卜和辣椒放进去了,然后拧紧盖子放在阴凉处,过两个星期就可以了,这样的酸萝卜和酸辣椒会非常的酸爽,每次胃口不好的时候吃一点就非常的开胃。这样不用醋泡出来的酸萝卜更有味道。
上面这种做法在湖南是非常常见的,平时没有胃口的时候,从罐子里夹几个辣椒出来直接吃,都会非常的有味道,这一点喜欢吃辣的人就会深有体会,喜欢吃酸吃辣的朋友可以自己在家做一下,非常的简单。
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