东北名菜酸菜炖排骨，香浓美味、清空你的饭碗！

说到酸菜炖排骨想必东北人太过熟悉了！酸菜炖排骨可以说是东北家乡的秋冬名菜，一到东北入冬的季节，家里纷纷会屯上大量的大白菜腌制成酸菜，到了想吃的时候将它与排骨、与肉类进行多种制作，简直太过美味！那种酸酸香浓的美味受到了许多东北人的喜爱，那种酸脆感与排骨的浓香鲜嫩相搭配是绝佳的美味！想要品尝这道美食的朋友一定不要错过这道美食的介绍！

这道酸菜炖排骨东北佳肴，已经成为了许多远离家乡、想念家乡的第一美食！它不仅代表了东北的美食味道，同时酸香诱人的汤汁飘香美味，它带给人们的是家的味道，是爱的味道！酸菜炖排骨不仅口味香浓而且营养丰富，将酸菜的酸脆爽口和排骨的香浓结合，让整个美食的滋味更加提升，一家人品尝这道东北名菜简直太过温馨和美好！身在他乡的朋友做上这道佳肴更会深深勾起家乡的美味，是一个秋冬东北美食的绝佳选择！

在酸菜炖排骨中我们主要选用排骨为肉类食材，排骨是一个营养极高的食材，它不仅营养上老少皆宜，味道也是极为的鲜嫩。它其中除富含蛋白质、脂肪、维生素之外，还含有大量的钙物质，对老人和孩子能够很好地提供钙元素，促进孩子的生长发育，预防老人的骨质疏松有着很好的帮助。排骨是我们日常中非常受欢迎的肉类食材，排骨汤汁更是美味无比！

在酸菜炖排骨中，我们选用酸菜为蔬菜食材。酸菜可以说是东北人家中常吃的一种素食，通常人们选用它作为下饭菜、开胃菜，它的口感极为酸脆，与排骨相搭配美味十足！它能够很好地帮助人们肠胃消化、润肠通便等作用，添加一些酸菜更加点缀了让整道美食的美味！同时我们还可以根据自己的喜爱在其中填加一些土豆等也是很好的搭配！

接下来让我们一起来学一下该如何制作这道酸脆香浓、美味十足的酸菜炖排骨吧！

〖菜品〗：酸菜炖排骨

〖烹饪食材〗：排骨500克、酸菜1棵、盐3勺、糖1勺、大蒜2瓣、大葱2段、八角1个、香叶几片、桂皮1段、十三香1勺、料酒1勺、生抽少许

〖烹饪步骤〗：

步骤一、首先将排骨清洗干净，用冷水泡去血水

步骤二、冷水煮沸后漂去浮沫，将其沥净

步骤三、然后在压力锅中加入一半量盐和糖以及其他调料，倒入排骨和温水，选择肉类程序

步骤四、然后将酸菜在冷水漂洗，沥净水分后将其切成丝

步骤五、大约30分钟排骨已经入味

步骤六、然后将排骨汤倒出一半放入铁锅中，加入酸菜，加入剩余一半量的盐和糖，调至中火将酸菜炖熟后盛出

步骤七、这道酸香迷人、口感极佳的酸菜炖排骨就做好啦！快去试一试吧！

〖烹饪小贴士〗：

我们可以根据自己的喜爱在其中填加适量土豆也很美味

炖酸菜时时间不同口感也不同，一般在10分钟即可

炖熟后一定要将排骨和酸菜均匀搅拌后再出锅

加入的盐一定要适量，避免口味过重

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