相信80后90后在小时候都吃过一种酸酸咸咸的芒果干，其实这叫甘草芒果干，里面加了百草味，吃起来就是咸甜咸甜的，这类的芒果干要做比较复杂，需要加入甘草的一些成分，多为厂家生产的，自己做容易搞砸。但是如果实在想自己做也可以，下面来介绍自制甘草芒果干的方法。

1. 准备材料

准备好生芒果1-2个，若是要做多一点也可以多准备一些生芒果（芒果一定要生的，熟芒果容易煮烂软掉，做不出芒果干）；20克甘草（这是按一个芒果的量准备的，芒果多的话可适量加多一点），50克冰糖，5克丁香，适量甘草粉。

2. 处理材料

将芒果洗净去皮，竖着对半切开，保留果核皮，去除果核仁和膜，然后芒果切片或切块（一个手指厚）。把芒果条放入碗中，加1小勺盐腌制半小时，然后滤掉水分。接下来，把腌出水的芒果条用烤箱烘干，芒果散开铺在托盘上，放入烤箱，开150度的温度，小火慢烤1个半小时。如果没有烤箱，也可以放在太阳下自然晾干。

3. 调制配料

在烘烤的时间里，先调配好配料，在锅里加入500克水、20克甘草和5克丁香，小火煮半小时。半小时后，加50克冰糖调味，冰糖溶化后放凉即可。芒果烘干后，趁热放入甘草汁浸泡半小时，捞出来后滤掉多余的水分，放2勺甘草粉，搅拌均匀。把芒果条铺在烤盘上，继续150度烘烤1个小时，甘草芒果干就做好了。

甘草芒果干很难掌控好剂量，比较容易搞砸，所以其实也不用那么费心要自己做，还不如直接买现成的芒果干比较实在，而且价格又不贵。除了甘草芒果干外，也可以试试果脯类的芒果干，比如小谷熊芒果干，味道和口感上没有甘草味那么浓，但是味道酸甜，也非常的开胃。

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