还要聊聊酸笋，来自广西柳州的特产。上次我把炒成了肉片，只吃了半盘就酸倒了牙，老公和儿子还警告我，下次再吃就赶我出门。哈哈，那货是食后有余味，简直可以用绕梁三日来形容。家里的菜板，刀，锅和锅铲我反复清洗了多次，还是能闻到散发出的特殊味道，开窗通风也不管用。

但酸笋是弟弟从带了三千多公里外长途跋涉带来的心意，我不能浪费掉。于是，趁那爷俩中午都不在家吃饭，我又试验了酸笋的新吃法。灵感来自于酸汤肥牛。既然酸笋自带酸味，将它略炒后炖煮一下，让酸味渗出到汤中，然后来消解肥牛的腻和特殊的腥膻之气，肯定可行!动了念，就试试, 我就试做了一人份。

酸笋还是切成薄片后再次清洗一下挤净水份再炒。同样是配了酸辣椒和酸笋，另外为了配色，我还加了点绿色的不太辣的尖椒。整道菜从入做，到入口也没有十分钟，做得很淡，我自已没配主食，将这一锅菜肉连汤一起全部吃光了。现在与大家分享一下这个菜的做法：

所用食材：

酸笋1/4条 肥牛、酸姜、酸辣椒、青椒、盐、青蒜苗适量

具体做法：

1准备食材。

2将酸笋切成薄片，能多薄就多薄，用水清洗一下捞出挤净水份备用。(我用了1/4条)

3将酸姜切片，酸辣椒和青椒切小段备用。

4锅中油烧热，加入酸姜和酸辣椒，青椒一起炒香。

5加入酸笋煸炒一下。

6加入适量水，烧开。再加入肥牛片。（因为我的肥牛片都冻在一起成块了，所以我在加入水后就将肥牛肉一起放入了，如果您的肥牛片是独立的，就请水沸后再入）

7开锅后，不断将汤汁浇在肥牛片上，使变色化开，再将其搅匀，加入少许盐。（酸笋的咸度不同，这个您尝一下汤汁再决定用盐量）

9加入切成段的青蒜苗后关火。（青蒜苗是我自已用发芽的大蒜种的，如果没有，您可以在炒制时，加点蒜片）

10搅匀就可以出锅了！

就这么简单，酸笋不再酸，肥牛不再膻，吃肉喝汤好享受。对于酸笋的吃法您有什么好的建议？咱们一起来探讨！

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