酸菜怎么腌制才好吃:藠头怎么腌制才好吃
原味藠头的腌制方法
材料:新鲜藠头、凉开水、食盐。
做法:
1、将新鲜的藠头去除苗叶部分,然后洗净,彻底的沥干水分。
2、将沥干水分的藠头放入缸内,加入凉开水和食盐。
3、密封起来之后摇晃一下,一个星期左右的时间即可食用。
酸辣藠头腌制方法
材料:新鲜藠头10千克,辣椒2千克,红白糖500克,盐1千克,酱油1千克,花椒、白酒各少量。
做法:
1、将新鲜的藠头用清水洗干净,切去根须。
2、新鲜鲜辣椒剁碎,然后一起入缸,加入食盐进行腌制。
3、密封半个月的时候以后,加入熬熟的红白糖、酱油、花椒水、白酒等调料,再密封半个月时间,就成为了美味的酸辣藠头。
食用价值
藠头是属于一种高营养价值的食品,也是一种能够降脂、消炎、预防心血管疾病的绿色保健蔬菜,被称之为是“菜中灵芝”。藠头内含大量的营养成分,对于预防治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕、慢性支气管炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症都有良好的治疗、辅助治疗的左右哦。
什么人不可以吃腌制藠头?
1、气虚者慎食。2、阴虚、发热者不宜用。3、不耐蒜味者不宜用。除此之外,一般人都可以吃腌制藠头。
藠头的食用禁忌
1、久服对胃黏膜有刺激性,易发噫气。2、不宜与牛肉同食。
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