酸汤龙利鱼——肉质滑嫩的鱼肉配上酸爽的萝卜，好吃到神魂颠倒

美食来了AHTV

安徽首档美食娱乐节目《美食来了》，本着好吃好玩的精神，搜罗街头巷尾的各色美味。首播时间：安徽广播电视台综艺频道每晚17点40分，重播：安徽广播电视台综艺频道早上7点30分、晚间22点25分。好吃好玩，美食来了！

美食来了吃货学院必修课

视频

酸汤龙利鱼

No.1

食材

主料：龙利鱼、鸡蛋、番茄、酸萝卜、绿豆芽

辅料：葱、姜、蒜、花椒、青椒

调料：盐、白糖、白醋、料酒、生粉、黄椒酱

No.2

做法

1、选葱白切段，葱绿切花，蒜子、生姜切末，番茄切小丁，酸萝卜、青椒切丝。

2、龙利鱼一分为二，斜刀切片后放入空碗中。

3、在碗中倒入蛋清适当搅拌，再依次加入适量盐、料酒、白糖，轻轻搅拌后放入生粉裹在鱼片上。

4、锅烧热加油，下入小葱、生姜、蒜子煸香，炒至金黄色后倒入番茄，炒出汁水后加入花椒，简单翻炒后加水，大火加盖焖烧2-3分钟。

5、水烧开后加入黄椒酱、白糖，煮制3分钟，捞出渣滓，依次加入适量盐、绿豆芽、青椒，煮熟后将其捞出铺底。

6、在锅中倒入适量酸萝卜、白醋、料酒，下入鱼片，煮熟后将鱼片捞出，倒入汤汁，撒上蒜子、葱花、热油即可。

编辑|王文菁

主编|刘雪纯

终审|邵建迪

监制|葛晓

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