北方人对白菜感情毫无造作

冬日几十斤几百斤往家里囤

白菜成为餐桌的主旋律

各种炒白菜、炖白菜、焖白菜

交替出场

其中腌制酸菜是必不可少的

新鲜的白菜经过发酵，变得更加脆韧

草酸被分解，产生肽和氨基酸

带来鲜美的味道

酸香爽口

酸菜与猪肉那是绝佳的搭配

烩于一锅，解腻开胃

小赛今天带来的是东北菜中的扛把子之一—酸菜白肉，冬天必不可少的炖菜。

葱姜水煮好的肥嫩五花肉，切成大片，与酸菜丝一同炖煮，炖至汤浓肉烂，酸香入味，肉片融合了酸菜的酸香，酸菜解了猪肉的油腻，热乎乎出锅，肉片软烂，酸菜酸爽，超级解腻下饭，一碗饭都不够吃。

酸菜白肉

食材：猪前腿肉 150g、酸菜250g、大料1个、盐4g

干辣椒2个、花椒适量、 葱适量 、料酒适量、 姜适量

煮肉汤量：500~600ml

1、锅中放入葱姜、花椒、大料，加入加水，放入大块猪前腿肉；

2、启动【白斩鸡】功能（手动功能，开锅后，中小火半小时）将猪肉煮熟，捞出；

煮肉汤，不要倒掉，捞出葱姜等调料，放入容器中备用；

3、然后将猪肉切成大片，酸菜切丝；

4、锅内放入姜大料干辣椒 花椒，猪肉片和酸菜，再加入煮肉水500~600ml和盐；

6、盖上锅盖，启动【鲫鱼汤】功能（大米粥功能）；

7、最后烹饪结束，出锅即可。

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