广西酸笋炒田螺:美食之吃在陆川

八卦快讯 2024-02-07 19:32:49

美食……吃在陆川

常言道:民以食为天。

很早以前,就想写一篇关于陆川美食的文章,迟迟没有动笔是因为觉得自己了解的太少。吃遍八方也不足以聊慰平生。北方人重穿,宁吃大白菜腌菜过冬,也要穿得漂漂亮亮。相对于北方人的重穿,南方人更重于吃。吃对于南方人可以说是人生之一大享受。尤以两广为甚,且于陆川,吃的文化可足以一谈,聊慰众生。

陆川美食之白切猪脚

阿珍猪脚

说到陆川小吃之一绝,莫过白切猪脚为首。

陆川猪脚制法特别,入口滑而不腻,清香爽口。拌之佐料芋荷,酸笋。百吃不厌,更是桌上佳品,待客之肴。且以无名牌猪脚与阿珍猪脚为正。(客人来访之时,妈妈时常端出白切猪脚,叫人好生开胃,哈哈哈哈。。。。。。也是我的最爱吃的哦)

陆川美食之白切鸡。鸭

盐焗白切鸡 白切鸭

这白切两字,在于天然去雕饰。

白切之吃法,在于粘酱汁。

(酱汁可有讲究,酱之美味。配上这鸡鸭的清香,可谓是渍渍渍。。。。。)

陆川美食之芋头扣

陆川扣肉 芋头扣

且说陆川猪肉,乃是远近闻名,且以这芋头扣为之一绝。

陆川猪肉香甜爽口,入口清香,生津回味,嫩滑细腻,做出来的扣肉就更不用说,皮脆肉香,百尝不厌。肉间肥瘦相间五层,又有'五层楼'之说。

(许多在南宁开公司的陆川老板,就时常驱车陆川,一品这人间极品佳肴,快哉快哉。。。。。。。)

陆川美食之红烧排骨

红烧排骨

之所以推出这红烧排骨,乃是源于陆川猪肉之正统。这道菜各地都有,但做法不一,陆川的红烧排骨也尽不同。本人所提的红烧排骨,是香脆可口,酸甜爽滑,嚼之不尽,品之不绝味的佳品。每逢婚宴,这红烧排骨必上餐桌。之说以突出这红烧排骨的特色,在于它用材于陆川的猪猪,嘿嘿。

(记得小时我,每每过生日,红烧排骨这道菜必上餐桌,爸妈的手艺绝活,尽然展现在这到红烧排骨…………)

陆川美食之牛杂

米场牛杂

阿芬牛杂

说到牛杂,当属米场杂为最。米场牛杂以汁美肉脆,耐嚼爽口为之闻名。据说:米场镇的牛杂不是盖的,老爸老妈级的人物经常千里迢迢驾车过去,就为了吃一碗正宗牛杂。简陋一点的,北街和大市场都有连锁的阿芬牛杂算是不错的了。

(每当夜幕降临,九州江边的小排挡就犹如星星之火,燎遍整条九州江。这一盘盘牛杂呀,嘿嘿,可就尽然果腹。。。。香飘四方咯)

陆川美食之脆皮狗。白焖鸭肠

白焖鸭肠 脆皮狗

这脆皮狗以其脆皮著称,香飘四里,回味万千。

配上这白焖鸭肠,嚼劲十足。

县南白肠,县北脆皮,南北交相呼应,一清一香,颇有滋味。

陆川美食之田螺煲

田螺煲 酸笋炒田螺

说到田螺煲,不得不提南方排挡。田螺煲以其味美令人生津。

天气凉了,一煲田螺煲,知音三五人,举杯邀明月,

笑谈天边云卷云舒,闲看庭前花开花落。岂非一件快事,哈哈哈

陆川美食之芋荷酸

芋荷酸

芋荷炒鸭肾

芋荷酸与其说是一道菜,倒不如说是一道佐料。

芋荷酸以它的清脆爽口,酸酸甜甜,深受广大女性朋友门的青睐。

(许多陆川的小女生,就好这一口哦,嘿嘿。。。。。。。

陆川美食之牛腩粉·牛巴粉

肥婆牛腩粉

肥婆牛巴粉

说到粉类,首当提者为牛腩粉与牛巴粉,之所以牛腩牛巴粉同提,只因两者做法同出一折,而味道甚别。九州江畔的肥婆牛腩粉,以其味美香甜,回味无穷而远近驰名。牛巴粉则以其味鲜甜美,色香味俱全而令人生津。

(曾记初中放晚自习之时,不惜唆使聪头驱自行车从南街直奔北街,只为一品肥婆牛巴粉之味道,解馋解馋。。。。。。。。。

陆川美食之马坡云吞

马坡脆皮云吞

马坡大肉云吞

说到云吞呐,各地可以说是五花八门,各有千秋。尝过马坡云吞后,在离家求学的这几年,再尝其他各地云吞,自觉索然无味。时常怀念家乡那鲜汤味美,肉脆清香的马坡云吞。

[呵呵,我海冰二姐最爱吃的哦]

陆川美食之小笼包

阿武小笼包

小笼包酱汁碟

之所以说到这小笼包,在于这阿武小笼包是我从小吃到大的,哈哈。这小笼包店,历经十几年而不倒,正有它的独到之处。阿武小笼包的辣椒酱汁,葱油酱汁,配上新鲜甘甜的山茶,新鲜出炉热腾腾的包子。入口细腻,山茶飘香,这辣椒酱汁吃得刺激,辣得清爽。让人大汗淋漓,直呼爽快。。。。。

(我以前早晨上学时,打上那么一笼小笼包,一路吃到学校,还真别有一般滋味在心头呐。嘿,

陆川美食之拔丝芋头

拔丝芝麻芋头

南方拔丝芋头

陆川美食甜点,当举拔丝芋头。

何谓拔丝,乃是将沙糖熬稠,浇于炸至金黄的香芋之上。双筷一夹,有抽丝之效,故称拔丝芋头。

拔丝芋头口感香脆,香中回甜,老少兼宜。

(每逢同哥哥出去吃东西,此食乃哥哥必点之肴,^_^)

陆川美食之炒粉额条冷粉

‘额’条

南方炒粉

冷粉

说到这"e"条,本出自于客家话,无奈用中文译做额条,

额条是客家风俗小吃,凉拌与酱即可食用。

炒粉当推南方,南方炒粉有:“排挡一出,炒粉必到”之说。

冷粉之美在于酱汁,乃用糯米磨粉加工而成

口感细腻,凉拌吃之爽口,汤汁鲜美。

(现在每每在上海吃那一成不变的烫粉,时常想起家乡的冷粉。。。。。。。。。。也是黯然。。。。。)

陆川美食之凉粉豆腐花

黑白凉粉

豆腐花

话说凉粉有黑白之分,有清凉解暑之功效,乃是夏日常食的佳品。

加之椰汁牛奶红糖相伴,其味更是甜美爽滑。

豆腐花则春夏秋皆宜,香嫩可口,诱人回味。

(出去工作好久才回家,每每回去,必尝此品……呵呵

这乃诸多女性垂青之物。)

陆川美食之乌榄

乌榄

乌榄核

记得小时候,乌榄配稀饭相食,效果甚好。

乌榄核更可作为游戏时的佳作,每每想起童年,总有一份属于橄榄核的记忆。。。。。。。。。。

陆川美食之糯米粽子

四方粽子糯米额

甜粽

说到这大江南北的粽子,可是奇形怪状,各不相同。

至于这粽子的吃法,也各不一样

陆川粽子吃法一:粘白糖或者蜂蜜,即食。(此法吃出粽子清香爽口之效)

吃法二:切片油炸(此法吃出粽子香酥脆嫩之效)

吃法三:粘酱或即食(青萍本人认为此法仅限充饥,但也可品粽香)

陆川美食之火炭烧烤

炭烧黄金翅炭烧烤肉

说到炭烧,本人还是很有发言权地~

炭的火候恰如其分,肉烤到恰到好处,香嫩清香

香气四溢,烤肉渍渍作响,翅膀烤至金黄,里嫩外酥,

色香味俱全,这炭烧,乃是本人一大手艺,嘿嘿,嘴馋了吧?

馋了,就到我那陆川走一遭。。。。。。保你吃它十方世界,涎流九州南北。

哈哈……

是不是口水直流三千尺,疑是美食落九天呐!

陆川美食哦,快快去我家乡陆川细细品味………

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