美食……吃在陆川

常言道：民以食为天。

很早以前，就想写一篇关于陆川美食的文章，迟迟没有动笔是因为觉得自己了解的太少。吃遍八方也不足以聊慰平生。北方人重穿，宁吃大白菜腌菜过冬，也要穿得漂漂亮亮。相对于北方人的重穿，南方人更重于吃。吃对于南方人可以说是人生之一大享受。尤以两广为甚，且于陆川，吃的文化可足以一谈，聊慰众生。

陆川美食之白切猪脚

阿珍猪脚

说到陆川小吃之一绝，莫过白切猪脚为首。

陆川猪脚制法特别，入口滑而不腻，清香爽口。拌之佐料芋荷，酸笋。百吃不厌，更是桌上佳品，待客之肴。且以无名牌猪脚与阿珍猪脚为正。（客人来访之时，妈妈时常端出白切猪脚，叫人好生开胃，哈哈哈哈。。。。。。也是我的最爱吃的哦）

陆川美食之白切鸡。鸭

盐焗白切鸡 白切鸭

这白切两字，在于天然去雕饰。

白切之吃法，在于粘酱汁。

(酱汁可有讲究，酱之美味。配上这鸡鸭的清香，可谓是渍渍渍。。。。。)

陆川美食之芋头扣

陆川扣肉 芋头扣

且说陆川猪肉，乃是远近闻名，且以这芋头扣为之一绝。

陆川猪肉香甜爽口，入口清香，生津回味，嫩滑细腻，做出来的扣肉就更不用说，皮脆肉香，百尝不厌。肉间肥瘦相间五层，又有'五层楼'之说。

（许多在南宁开公司的陆川老板，就时常驱车陆川，一品这人间极品佳肴,快哉快哉。。。。。。。）

陆川美食之红烧排骨

红烧排骨

之所以推出这红烧排骨，乃是源于陆川猪肉之正统。这道菜各地都有，但做法不一，陆川的红烧排骨也尽不同。本人所提的红烧排骨，是香脆可口，酸甜爽滑，嚼之不尽，品之不绝味的佳品。每逢婚宴，这红烧排骨必上餐桌。之说以突出这红烧排骨的特色，在于它用材于陆川的猪猪，嘿嘿。

（记得小时我，每每过生日，红烧排骨这道菜必上餐桌，爸妈的手艺绝活，尽然展现在这到红烧排骨…………）

陆川美食之牛杂

米场牛杂

阿芬牛杂

说到牛杂，当属米场杂为最。米场牛杂以汁美肉脆，耐嚼爽口为之闻名。据说：米场镇的牛杂不是盖的，老爸老妈级的人物经常千里迢迢驾车过去，就为了吃一碗正宗牛杂。简陋一点的，北街和大市场都有连锁的阿芬牛杂算是不错的了。

（每当夜幕降临，九州江边的小排挡就犹如星星之火，燎遍整条九州江。这一盘盘牛杂呀，嘿嘿，可就尽然果腹。。。。香飘四方咯)

陆川美食之脆皮狗。白焖鸭肠

白焖鸭肠 脆皮狗

这脆皮狗以其脆皮著称，香飘四里，回味万千。

配上这白焖鸭肠，嚼劲十足。

县南白肠，县北脆皮，南北交相呼应，一清一香，颇有滋味。

陆川美食之田螺煲

田螺煲 酸笋炒田螺

说到田螺煲，不得不提南方排挡。田螺煲以其味美令人生津。

天气凉了，一煲田螺煲，知音三五人，举杯邀明月，

笑谈天边云卷云舒，闲看庭前花开花落。岂非一件快事，哈哈哈

陆川美食之芋荷酸

芋荷酸

芋荷炒鸭肾

芋荷酸与其说是一道菜，倒不如说是一道佐料。

芋荷酸以它的清脆爽口，酸酸甜甜，深受广大女性朋友门的青睐。

（许多陆川的小女生，就好这一口哦，嘿嘿。。。。。。。

）

陆川美食之牛腩粉·牛巴粉

肥婆牛腩粉

肥婆牛巴粉

说到粉类，首当提者为牛腩粉与牛巴粉，之所以牛腩牛巴粉同提，只因两者做法同出一折，而味道甚别。九州江畔的肥婆牛腩粉，以其味美香甜，回味无穷而远近驰名。牛巴粉则以其味鲜甜美，色香味俱全而令人生津。

（曾记初中放晚自习之时，不惜唆使聪头驱自行车从南街直奔北街，只为一品肥婆牛巴粉之味道，解馋解馋。。。。。。。。。

）

陆川美食之马坡云吞

马坡脆皮云吞

马坡大肉云吞

说到云吞呐，各地可以说是五花八门，各有千秋。尝过马坡云吞后，在离家求学的这几年，再尝其他各地云吞，自觉索然无味。时常怀念家乡那鲜汤味美，肉脆清香的马坡云吞。

[呵呵，我海冰二姐最爱吃的哦]

陆川美食之小笼包

阿武小笼包

小笼包酱汁碟

之所以说到这小笼包，在于这阿武小笼包是我从小吃到大的，哈哈。这小笼包店，历经十几年而不倒，正有它的独到之处。阿武小笼包的辣椒酱汁，葱油酱汁，配上新鲜甘甜的山茶，新鲜出炉热腾腾的包子。入口细腻，山茶飘香，这辣椒酱汁吃得刺激，辣得清爽。让人大汗淋漓，直呼爽快。。。。。

（我以前早晨上学时，打上那么一笼小笼包，一路吃到学校，还真别有一般滋味在心头呐。嘿，

）

陆川美食之拔丝芋头

拔丝芝麻芋头

南方拔丝芋头

陆川美食甜点，当举拔丝芋头。

何谓拔丝，乃是将沙糖熬稠，浇于炸至金黄的香芋之上。双筷一夹，有抽丝之效，故称拔丝芋头。

拔丝芋头口感香脆，香中回甜，老少兼宜。

（每逢同哥哥出去吃东西，此食乃哥哥必点之肴，^_^）

陆川美食之炒粉额条冷粉

‘额’条

南方炒粉

冷粉

说到这"e"条，本出自于客家话，无奈用中文译做额条，

额条是客家风俗小吃，凉拌与酱即可食用。

炒粉当推南方，南方炒粉有：“排挡一出，炒粉必到”之说。

冷粉之美在于酱汁，乃用糯米磨粉加工而成

口感细腻，凉拌吃之爽口，汤汁鲜美。

（现在每每在上海吃那一成不变的烫粉，时常想起家乡的冷粉。。。。。。。。。。也是黯然。。。。。）

陆川美食之凉粉豆腐花

黑白凉粉

豆腐花

话说凉粉有黑白之分，有清凉解暑之功效，乃是夏日常食的佳品。

加之椰汁牛奶红糖相伴，其味更是甜美爽滑。

豆腐花则春夏秋皆宜，香嫩可口，诱人回味。

（出去工作好久才回家，每每回去，必尝此品……呵呵

这乃诸多女性垂青之物。）

陆川美食之乌榄

乌榄

乌榄核

记得小时候，乌榄配稀饭相食，效果甚好。

乌榄核更可作为游戏时的佳作，每每想起童年，总有一份属于橄榄核的记忆。。。。。。。。。。

陆川美食之糯米粽子

四方粽子糯米额

甜粽

说到这大江南北的粽子，可是奇形怪状，各不相同。

至于这粽子的吃法，也各不一样

陆川粽子吃法一：粘白糖或者蜂蜜，即食。（此法吃出粽子清香爽口之效）

吃法二：切片油炸（此法吃出粽子香酥脆嫩之效）

吃法三：粘酱或即食（青萍本人认为此法仅限充饥，但也可品粽香）

陆川美食之火炭烧烤

炭烧黄金翅炭烧烤肉

说到炭烧，本人还是很有发言权地~

炭的火候恰如其分，肉烤到恰到好处，香嫩清香

香气四溢，烤肉渍渍作响，翅膀烤至金黄，里嫩外酥，

色香味俱全，这炭烧，乃是本人一大手艺，嘿嘿，嘴馋了吧？

馋了，就到我那陆川走一遭。。。。。。保你吃它十方世界，涎流九州南北。

哈哈……

是不是口水直流三千尺，疑是美食落九天呐！

陆川美食哦，快快去我家乡陆川细细品味………

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