问题描述

四川酸菜鱼正宗腌制方法急求答案，帮忙回答下

精选答案

1.准备好食材；

2.酸菜洗净切片，再浸泡30分钟左右；

4.再削好鱼片放入盆中；

5.倒入1小勺食盐、1小勺白糖、2小勺生粉和适量料酒抓匀；

7.锅热后，倒入金龙鱼菜籽油；

8.爆香少许葱姜和蒜沫；

9.倒入泡好的酸菜煸炒；

其他回答

热香蕉牛奶怎么做

1、粉丝适量酸菜适量鱼骨和鱼肉分开，鱼肉下盐，鸡蛋清和生粉腌十分钟。

2、酸菜切丝。

3、米粉用开水泡软。

4、炒锅下油，用姜丝爆锅。

5、下酸菜炒出香味。

6、下辣椒酱炒出红油。

7、下适量的水，下鱼骨煮至开锅。

8、下腌好的鱼片滑开煮熟。

9、下泡好的米粉，煮开后关火

其他回答

人身上有没有定穴有的话它在

1、鲤鱼1000克、豆瓣酱20克、干辣椒8根、蒜15克、姜1块、醋15毫升、生抽15毫升、糖适量、盐适量、料酒适量。

2、选取新鲜的鲤鱼，去鳞去内脏之后清洗干净，并在鱼身上划上一字。

3、在表面撒上盐和适量的醋，少量料酒，腌制15分钟左右，把姜和蒜剁成沫，葱切成小段。

其他回答

波兹南

用料:

鲤鱼1条、东北酸菜400克、粉条适量、油适量、盐3勺、麻椒2克、葱5段、姜3片、重庆调料70克

做法

1/7准备好葱姜麻椒，熟油

2/7鲤鱼一条，洗净，无需腌制。

3/7东北酸菜，切好用清水洗净备用。

4/7起锅放清水鲤鱼，大重庆，葱姜，麻椒，熟油，大火烧开。

5/7等待鱼锅烧开2分钟后转中火放盐，然后把粉条洗净放入锅里煮5分钟，也可以加一些白豆腐味道会很好。

6/7最后加入酸菜，转小火直到粉条熟透后出锅

其他回答

波兹南

1.鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏后洗净，在鱼身两面各立划几刀。泡青菜（只用菜帮）切成1.5厘米长的细丝。

2.泡辣椒、姜、蒜剁细末。葱切成细花。

3.炒锅置旺火上，倒菜、油烧热至约200℃，放入鲫鱼炸约3分钟至两面略黄，滗去部分油，锅内留油约100克，将鱼推至锅边，下泡辣椒、姜、蒜、醒糟汁、葱煵出香味。

4.再依次放入料酒、酱油、汤等，鱼推回锅中，用中火烧沸，放入泡青菜烧约10分钟（烧的过程中翻面），待鱼入味后捞起装入盘内，锅内放葱花、香油，勾薄芡后，将汁浇在鱼上即成。

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