看着手机屏保上显示的日期不仅感慨，时间过的可真快，一眨眼十一月也已过半，2018年的冬天就像山涧小溪的流水，叮咚作响却也无声无息。冬天是个寂寞的季节，没有花，没有绿叶，只有一堆堆的白菜和大萝卜。冬天餐桌上的饮食如同这个百无聊赖的日子一般，日复一日的重复着。为了不让吃腻了的胃频频抗议，今天生活菌跟大家分享一道美味—“腌萝卜”。

萝卜可谓是冬季的时令蔬菜，但是要想腌制出萝卜咸鲜而脆嫩的味道，还真的是一个技术活。

【腌萝卜新做法——熬好的汤汁是亮点】

今天生活菌跟朋友们介绍一个萝卜腌制新方法：用熬好的汤汁腌制。往常我们习惯直接用生水腌制萝卜，虽然腌制出来的萝卜也会生脆爽口，但是味道上难免单薄；今天我们用熬好的汤汁腌制，不仅口味醇厚，而且酸甜鲜辣十足，更重要的一点是能避免由于后期的密封、储存等条件欠缺而导致的腐败问题。我们赶紧来看看怎么做吧！

准备食材：新鲜萝卜、姜、辣椒粉、白糖、白醋、盐、酱油、食用油。

做法

1、 新鲜的萝卜清净后切成长方形小条，然后把切好的萝卜条上面均匀的撒上一层盐；

2、 再把撒好盐的萝卜条放到日晒好并且通风的地方，晾晒3天左右；

3、 3天的时间，萝卜条中的水分所剩无几，这个时候用清水把萝卜干表层的盐洗掉；

4、 熬汤汁：锅中放油烧热后，把辣椒粉下锅煎至变色并出味，加入适量的水、糖、盐、白醋、酱油、姜丝，然后把汤汁烧开；

5、 烧开的汤汁晾凉备用；

6、 找一个干净（消过毒）的容器，把晾凉的汤汁放进去，然后把准备好的萝卜条倒进去，再加几个小辣椒。如果你觉得味道不够浓厚，也可以再加适量的白糖和白醋，保证萝卜条被完全淹没；

7、 用保鲜膜将容器的口封好；

8、 一个星期后即可食用。

​朋友们，有时间的时候，不妨按照生活菌教的这个方法，试试用熬好的汤汁腌制萝卜吧，会带给你不一样的味觉体验哦！

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