东北炖酸菜是一道经典的东北菜，以酸菜为主要食材，搭配猪肉、土豆等配料，制作而成。酸菜的酸味能提醒胃口，同时还能帮助消化，增加食欲。下面将为大家介绍一下东北炖酸菜的家常做法。

材料：

- 酸菜：500克

- 猪肉：300克

- 土豆：2个

- 姜块：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 食盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 首先，将酸菜泡水，洗净备用。然后切成适当大小的块状备用。

2. 猪肉切成片状，用刀背拍打一下，加入料酒搅拌均匀，腌制30分钟。

3. 土豆去皮，切成滚刀块。姜切成片状，大葱剁碎备用。

4. 热锅冷油，加入葱姜炒香，然后加入腌制好的猪肉煸炒，煸至变色。

5. 倒入酸菜煸炒，煸炒至出香味。

6. 倒入适量的水，水量要稍微多一些，大约酸菜的两倍。

7. 加入盐和料酒，调味后，盖上锅盖，小火炖煮40分钟。

8. 40分钟后，加入土豆块，继续炖煮20分钟，直到土豆熟透。

9. 最后，根据个人口味调整，可以适量添加盐调味。

10. 炖好的东北酸菜煮猪肉可以搭配米饭或者面条食用。

东北炖酸菜的家常做法如上所述。这道菜不仅味道鲜美，而且口感丰富。酸菜的酸味和猪肉的鲜香相互融合，非常适合在寒冷的冬天食用。同时，酸菜中富含维生素C等营养元素，对于提高免疫力也有一定的帮助。至于炖煮的时间可以根据个人口感来调整，如果喜欢更烂更入味的口感，可以适当延长炖煮的时间。总之，东北炖酸菜是一道非常经典的家常菜，希望大家能够尝试一下，享受美食的同时也能感受到东北的味道。

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