北方人都有这么个习惯，喜欢把当季盛产的食材或腌制、或晒干后储存起来，等到了青黄不接的时候，也不用担心没菜吃。

而眼下，恰好是萝卜的盛产期，也是腌萝卜的好时机，趁着这个机会，给大家分享一个大酒店的招牌腌萝卜方子，特别的省事，不用熬料汁，腌一天就能吃，酸辣开胃嘎嘣脆。

1.首先，我们把萝卜洗干净、削去外皮后切成均匀薄片，最好切薄一点，腌出来更入味、口感也好。

2.切好以后放入盆中，多加一点食盐拌匀腌制20分钟，这一步主要是为了杀出萝卜中的水分，去除苦涩味。

3.碗中放入三勺生抽，两勺陈醋，两勺白糖，食盐2克，搅拌均匀备用，喜欢吃辣一些的可以放点小米辣。

4.20分钟以后把腌好的萝卜片攥干水分，放入料碗中拌匀，尽量让每一片萝卜都浸入料汁里面，然后用保鲜膜或者盘子盖住，密封腌制24个小时，当然腌的越久越入味。

5.腌好的萝卜片随时吃随时取，也可以直接当一盘菜摆放在盘中，放点香菜点缀一下，再浇点料汁即可。

阿飞有话说：

1.萝卜片一定要提前杀出水分，方便后期腌制时吸收料汁入味，而且能够去除苦涩味。

2.腌好的萝卜片一定要把水分攥干，否则盐味太重、吃着齁咸。

好了，这道酸爽开胃的腌萝卜就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

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