天气逐渐变冷，本地萝卜开始大量上市，萝卜品种很多，口感也各有不同，大家最喜欢吃哪种萝卜呢？

绮美最喜欢吃的是青皮萝卜，青皮萝卜煮熟的话吃起口感有点面面的感觉，比较香，做腌制萝卜条的话，特别脆爽，色泽也非常漂亮。下面就为大家介绍一下绮美最擅长的腌制麻辣脆爽的青萝卜条吧。

准备三个青皮萝卜，洗净去皮并去掉头尾。

将萝卜先切成1厘米厚的圆片，然后切成条状，装入一个较大的容器内，方便接下来的腌制和拌料。

所有萝卜条切好后，加入适量的食用盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜密封起来，就现在的温度常温下腌制一夜。

第二天，将保鲜膜去掉，倒掉腌制出来的水，同时准备一个空盆子，用手抓一把萝卜条使劲捏，捏出多余的水分，然后将没有多余水分的萝卜条放入新盆子中，依次操作，直至所有萝卜条全部挤出多余水分。

接下来就是拌料，依次将适量白砂糖、辣椒粉、花椒油、香油、鸡精、熟芝麻放入萝卜条上，充分搅拌均匀即可。

准备一个可以密封的罐子，将做好的萝卜条放入密封，要吃的时候用筷子夹一碟子出来，配稀饭、面条吃，都非常下饭又爽口。

写在最后

腌制萝卜条讲究的就是有味，且不咸，同时还保持有脆爽的口感，所以腌制的时间不宜过长，常温下，一夜最为合适，其次一次性不宜做太多，否则长时间吃不完，影响口感，也不健康。无论任何时候，我们的食材都得为健康服务。

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