充满魅力的柳州城，不仅有着独特的城市风光，还有苗乡侗族风情，而且还是“螺蛳粉”的故乡。但是，到柳州可别只光顾着吃螺蛳粉，还有众多当地独具特色风味的美食等着品尝呢。作为广西菜的代表，那就不得不提桂小厨广西菜，它是广西特有的连锁餐饮店，据说的广西菜之光，就算排队广西人也要吃。

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桂小厨在广西本土是非常有名气的一家餐饮店，主打美味的广西菜。店内的菜品不算多，做法简单但常有惊喜，是集结了广西各地传下来的家常菜，每个都是很经典的家常好味，新鲜营养的食材和民间手艺，深受吃货们的喜爱，每个人心中都有自己必点的菜品。

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清炒空心菜看似简单的做法，却需要很大的技巧，我觉得只要茎不要叶子的空心菜是最好吃的，而且不适合炒太久，清脆可口，鲜嫩又入味，是最好吃的。

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出自米其林星厨之手的亚麻籽脆皮小刀鸭，选材是漓江边放养的小谷鸭，精心烤制后的小谷鸭骨软柔嫩，毫无膻气，酥脆的外皮再撒上营养又增香的亚麻籽，蘸酱连皮带肉入口，真是太香了。摆盘精致，还配有小小一杯的山楂汁，作用其实是吃完烤鸭后解腻的，清爽又开胃。

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茄子中的“爱马仕”——星厨冰川茄子，选材来自雪山脚下种植的茄子，据说是喝冰川水长大的。经过下锅过油，然后淋上香甜的蜜汁，趁热吃上一口，清甜香糯的口感直冲喉咙，简直停不下来。

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清淡家常菜的蒜蓉粉丝蒸秋葵，是一道层次口感交汇的美味佳肴，色香味俱全。清脆爽口的秋葵搭配上软烂的粉丝，是难以言表的喜欢，还带有浓郁的蒜香，好吃营养，还是一道不错的下酒菜。

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广西招牌菜——招牌老友鱼，酸、辣、咸、咸齐备的佳肴，这道菜的精华在于汤汁酱料。秘制的酱料配上酸笋，勾人的味道让肚子里的“馋虫”蠢蠢欲动。都说无酸笋不广西，酸笋是来自山泉水自然发酵而成，鱼肉鲜嫩，酸酸辣辣的味道，满嘴留香。

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壮家脆皮假篓夹是一道独具广西特色的菜肴，假篓是一种植物，在海南叫做捞叶，用处很多，一般都是用来调味。炸到两面金黄的假篓夹，光闻香味就特别诱人，咬上一口，很香很脆，假篓特有的香味充溢唇齿间，喜欢的人会很喜欢。

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看似普通的豆角，到了北海摇身一变，成为一道特色菜。舌尖沙蟹汁豆角是广西十大经典名菜之一。在北海人心中，沙蟹酱像盐和油一样都是调味品必不可少，而最常见的搭配就是豆角，清甜脆口的豆角夹带着“野性”的沙蟹，让人胃口大开。

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​最后再来上一份入选广西非物质文化遗产名录的柳州老表螺蛳粉，依旧很多人不喜欢螺蛳粉汤辣和腥的味道，可这恰恰是螺蛳粉最大的特色，精华在于汤中，一定要细品其中的滋味，那股酸爽鲜辣的感受，至今念念不忘。

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