广西美食

老表

广西美食知多少

广西的美食多种多样，色香味俱全，螺蛳粉、老友粉、酸野远近闻名，但是今天我们抛开这些不谈，由小编带大家来探寻其他历史悠久的美食。

五色糯米饭

五色糯米饭是布依族、壮族等许多民族的传统风味小吃。因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名。

每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人，天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味。

南宁柠檬鸭

柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴，属于桂菜，是广西十大经典名菜之一。

柠檬鸭的主料是鸭子，配料是酸藠头、酸姜和酸辣椒，以及山黄皮和咸柠檬。

柠檬鸭最早出现于20世纪80年代初期，南宁邕武路的界牌旁有一家小店，常年为来往司机提供菜品，经过不断发展，便有了这道名菜。

横县鱼生

横州鱼生又俗称两片，是著名的地方传统佳肴。历来被横州人称作“市菜”,它代表着横州的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格。

在南宁,乃至整个岭南地区,熟悉横州的人都把鱼生与横州同等在一起,称横州为鱼生、称鱼生为横州。横州鱼生之所以出名、美味,与其做法工艺之独特、选料配料之精细有着密切的关系。横州鱼生制作精巧，令人叫绝。盈尺之鱼，出水欲飞。去鳞、脱皮、起骨，游刃有余，一气呵成。

2018年9月，被评为“中国菜”之广西十大经典名菜。

博白白切鸡

博白白切鸡。说到玉林博白特产不得不说这个白切鸡了，白切鸡历来是博白人年夜饭桌上必不可少的一道特色菜肴，正所谓“无鸡不成宴”。白切鸡有两种吃法:一种是蘸上事先准备好的配料吃，另一种是蘸上盐家乡的美食白切鸡。

白切鸡是我们广西博白的主食，在过节、拜年的时候，总会有一盘白切鸡。 白切鸡味儿香，皮又滑，肉那更加不用说，看相不是很美，排成一排排的。

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阳朔啤酒鱼

阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特香嫩风味。

2002年5月阳朔啤酒鱼以外香内嫩，皮黄汁浓，入口唇齿留香在“奇山杯全国迷宗菜交流比赛研讨会” 上一举夺得金奖。由此，阳朔啤酒鱼堂堂正正地“游”进了京城。2018年9月，被评为“中国菜”之广西十大经典名菜

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田螺鸭脚煲

这道田螺鸭脚煲是广西柳州著名的特色风味菜，首先是先将鸭脚炸透后，再田螺一起搭配酸笋以及其他多种香料爆香后加水慢火熬煮出来的。其中不仅具有酸辣鲜爽的独特味道，还是一道非常开胃下饭的美食

酸辣刺激的广西风味也称了广西的代表性美食特色，而除了螺蛳粉这么受欢迎外，广西的田螺鸭脚煲也是独具特色，谁吃谁都赞不绝口。

荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的地方传统名菜。广西各地传统宴席，年节名菜，酥香味美，素有“一家蒸扣，四邻皆香”之赞誉

蒸好的扣肉芋香四溢，肥而不腻，入口即化，咸香适中

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风味独特

广西菜系它吃起来虽然不像粤菜清淡精致、川菜鲜香麻辣、鲁菜咸鲜醇厚，但是由于其独特的自然气候和地理环境，其特色在广大的中华饮食文化中也是独树一帜的。

希望大家多来广西打开美食哦！

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