加了泡菜更好吃。偶尔在百货公司美食街点了盘韩式炒年糕，虽然辣劲很够，但年糕煮得不够透，吃起来咬咬的、死死的，实在很扫兴。前两天恰巧有长辈去韩国玩，回来送了我两大包原汁原味的韩国泡菜，赶紧上超市买点韩国年糕，炒上一大盘解解馋。教你在家做泡菜炒年糕，酸脆爽口，做法简单，连吃半年都不怕腻！

韩式炒年糕

材料（4人份）：

洋葱100g、胡萝卜50g、肉丝150g(牛/猪/鸡皆可)、虾仁150g、甜不辣100g、韭菜30g、韩国泡菜200g、韩国年糕500g、白芝麻少许。

调味：

韩国辣椒酱1~1.5大匙(依个人嗜辣程度调整)、大蒜15g、酱油1小匙、糖2小匙、麻油1/4小匙、泡菜汁2大匙、热水3大匙。

做法：

Step1.洋葱、胡萝卜切丝、韭菜切末，虾仁去肠泥背沙，甜不辣切条，泡菜切成易入口的大小备用。

Step2.烧开一锅水，将成排的韩国年糕一根根掰开。水开后加两滴麻油，放入年糕煮熟(煮年糕的水先不要倒掉)。(市售韩国年糕粗细不一，很难说准到底煮多久，请大家务必试吃，确定有煮透才好。)

Step3.等待年糕煮熟的时间，将大蒜压成泥，并和调味里的其他备料一起调匀备用。

Step4.炒锅里放1大匙油，中小火爆香洋葱丝，再加入胡萝卜丝炒软，下肉丝炒到六七分熟，放泡菜一起炒香(干锅的话加一点点水)。

Step5.转中大火，下甜不辣和虾仁后拌两下，倒入步骤3的酱汁与煮好的年糕，大力拌炒均匀，若水分太少，加一些刚刚的煮年糕水。

Step6.起锅前加入韭菜末，翻两下就可起锅，洒点烘烤过的白芝麻即可。

自已做的泡菜炒年糕，泡菜多、料又丰富，当成一餐真的没问题喔^_^~

还有那么多泡菜，不管是炒牛肉当菜，还是来两张海鲜煎饼都不错呢，或者干脆来包泡菜水饺好了。

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