清粥小菜才是人间美味。这期的菜谱很适合清肠胃。简单、朴实、清爽、脆口，而且不用花很长时间，现吃现做，无论早餐还是晚餐，小菜一碟，胜却人间无数美味。

「嘎嘣脆的腌萝卜」。

----------------------

┃食材┃：

白萝卜（1条，中等大小）

酱油（3汤匙）

白砂糖（2汤匙）

香醋（1汤匙）

白胡椒粉（1茶匙）

盐（3茶匙）

香油（1茶匙）

纯净水（1大碗）

----------------------------

┃步骤┃：

特别提醒：因为是做凉菜直接吃，请记得先洗干净手，处理食材全过程注意保持双手干净！

1、白萝卜去皮，切片（不要切太厚，每片约2毫米）。

○切法如下图：第一刀、第二刀都不要切到底，到第三刀切到底（等于每3片为一组）。当然也可以一片一片都切断，随你喜欢。只是感觉上3片连成一组这样咬起来好像口感更爽脆过瘾（亲测，应该不是错觉）

（↑ 第一、二片不要切断，从第三片开始切断，如此反复）

2、萝卜片放到碗里，加盐，充分拌匀，静置腌制至少10分钟，直到萝卜片渗出水分：

用盐腌出水分之后萝卜的口感变得嘎嘣脆（是真的嘎嘣脆）

3、准备一只大碗，注入纯净水（或凉开水），把腌制出水的萝卜片捞出，轻轻挤干多余水分，然后放入纯净水里清洗（目的是去除多余的盐分以免过咸）：

4、捞出萝卜片，再稍微轻轻挤干水分，然后将萝卜片放到另一个干净的碗里：

5、调酱汁：碗里加入酱油、白胡椒粉、白糖、香醋、香油，搅匀，尝一下味道咸淡，不够味再做调整

6、将调好的酱汁淋到萝卜片上，拌匀，开吃

喜欢吃辣的话，加一点红剁椒，吃的时候拌匀即可：

配上清水白粥，人间美味，让人平静：

划重点：萝卜预先用盐腌出水分是“嘎嘣脆”的关键。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。