中秋国庆双节已过半，吃了这么多天的大鱼大肉，来个腌脆萝卜清清口，这个方法妈妈用了50多年，吃过的人都说比酒店做的还好吃。

秋分后的白萝卜大量上市 ，价格便宜，清脆爽口，在民间一直有着“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”之说，出于健康与养生，也应该多吃萝卜。

做酸辣萝卜片，选白萝卜比较好，白萝卜有补气顺气的功效，也非常适合炖汤。

萝卜洗净切成四半，再切成薄片，自己在家做着吃，省事是关键，不用切夹刀片，腌完味道一样好。白萝卜不要去皮，萝卜皮的口感更加脆，也丰富的味道的变化，是腌萝卜片的好东西。

腌萝卜片的第一招：切好的萝卜片用糖来腌去水分，萝卜片更脆还不咸。

在盛萝卜片的保鲜盒里放上两勺白糖，抓拌均匀，腌制两个小时以上，中间拿起来晃几下，以便腌制得更均匀。

2个小时以后，萝卜里的水分就出来了，用糖腌制的水甜甜的，还挺好喝的，萝卜片用手挤干水分备用。这一步是去除萝卜里的辛辣味，也让萝卜片更脆。

准备白糖少许，蒜片，小米辣切圈，姜丝。不要放葱，葱长时间腌制有一种味道，影响腌萝卜片的口感 。

按你切的萝卜片的量来准备料汁，按一份生抽，一份香醋，半份纯净水的比例，加入准备好的配料搅拌均匀，最主要是搅拌到白糖全部融化，再把白萝卜片放里面浸泡，泡制四小时以上食用味道更佳。现在生抽的咸味都比较重，所以无需再放盐。

每次都会做一个白萝卜，不用一顿吃完，放在冰箱里，随吃随取，当作早餐的小菜，晚餐的小菜，吃上一点，酸辣开胃，口感清脆味道特别好，每次都感叹这么简单怎么还能这么好吃。

扬妈今天分享的是糖腌萝卜片的做法，希望对你能有稍许的帮助，如果有用，期待你的关注，分享，收藏，你的转发和留言是对扬妈最大的帮助和鼓励，谢谢大家！

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