大湘西泡菜里的酸甜萝卜怎么泡

材料：

主要材料：白萝卜一根、白糖、白醋、盐

可选材料：胡萝卜、芝麻、红辣椒、泡椒

做法：

1、白萝卜去皮洗净，用削片器擦成薄片，再削一点胡萝卜丝点缀用（胡萝卜的药用价值也很高，一举两得）

2、加入少许盐，拌匀，放置20到30分钟左右，这个过程可去掉萝卜的生涩味

3、20分钟后萝卜片已变软，被盐逼出好多水份，把水倒掉；用凉白开水把萝卜洗一遍，再把水倒掉

4、加入白糖和白醋调味，拌匀。糖和醋可多放，具体要看自己的口味了。

5、再放置半小时左右，酸甜爽口的萝卜生就可以吃了。

6、洒上少许熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加营养；

加入红辣椒和泡椒，又令萝卜生多了一种酸辣的口味

用红萝卜的茎，就是去除叶子后和萝卜一起泡

原料： 白萝卜一个，白萝卜和胡萝卜 丝/条 混合起来做比较好看； 姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐 做法： 白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝，否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功，没有一定之规； 把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越细，腌的时间越短；期间要翻动几次； 腌完用手攥一把萝卜丝/条，象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧； 用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热 (这一点是我家祖传秘方的关键所在) 把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净，不要有油星。

制作方法：

1 将红萝卜洗净切成片(白萝卜色泽不红，一般不用)，放坛中，加米汤和凉开水浸泡，坛子要放在火坑旁边，使坛内温度保持在25℃左右。

2 所用坛子最好是泡茶坛，以便在坛沿口灌上清水，密封坛口。

3 经过三五天后，坛内的醋萝卜便可以食用了。食时，将醋萝卜取出，蘸酱油、辣酱油、辣椒糊、食盐、白糖食用，便成了酸、甜、香、咸、辣五味俱全的醋萝卜了。如不佐调味汁，亦酸香可口。

坛内酸萝卜吃完之后，剩下的酸汤是继续制作醋萝卜的上好卤水，只要放进生红萝卜片，一二夜便可食用，可随吃随取，十分方便。但要保持坛沿口清水不干和适宜的温度，以使卤水常泡常鲜。这种卤水，使用的次数越多，泡制成醋萝卜色泽越红嫩，味道越加鲜美。

产品特点：

这种醋萝卜，色泽红艳，脆嫩可口，酸、甜、香、咸、辣五味俱全，别有一番风味，既可佐餐，又可调味。节日席间，吃上几片醋萝卜，既开胃解油腻，又能醒酒；平时乘车坐船，食了醋萝卜片，即可免吃晕车晕船之苦；孕妇病者，嚼几块醋萝卜，就会爽神清心，增加食欲

美食原料:鲜嫩白萝卜1000克，凉盐开水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，盐25克，花椒3克。

美食做法:

1、将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫；

2、将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。坛边用水密封保存5天后，即可食用。

湖南泡酸萝卜的做法

答：17、湖南酸萝卜简单制作全过程 1新鲜白萝卜一个，洗干净并去皮2切成小块，放清水里泡会儿3装在能密封的玻璃坛子里陶土的更好撒上少许食盐4倒入半瓶覃氏密传的湖南泡椒酱密封，半天后即可食用酸辣可口，回味悠长。

湘西泡菜好吃吗?

答：【湘西酸萝卜】用料：红皮萝卜1000克(心是白的，个儿头比白萝卜小多了)、白醋、糖、温开水 1.萝卜洗干净后，切成大小差不多的薄片，加适量盐腌制20分钟 2.滗去腌制萝卜的水，用凉白开过一遍 3.用干净无水无油的筷子...

最简单快速酸萝卜怎么泡

答：最简单快速酸萝卜怎么泡 在湘西的很多地方,不管是大街还是小巷,基本上都会有卖泡菜的小店,泡菜的品种非常多,各式各样,萝卜、黄瓜、海带、藕、鱼腥草、苞菜、菜杆等等,但是最受欢迎的还是酸萝卜。用湘西特有的红皮儿萝卜泡出来的酸萝卜...

泡萝卜的配方比例?

答：静置几个小时就可以吃了，越泡越入味，吃起来特别解馋。我刚开始本来想用那个玻璃的大盘来装的，实在装不下，只好拿个汤锅来泡萝卜了。1.喜欢酸一点的，高启可以增加米醋的量。2.冰糖泡出来的萝卜，口味很好，...

湘西泡菜店的那种方块形甜白萝卜怎么做的

答：不能一概而论。8、操作过程不能有冷水接触，因为冷水会有杂菌会影响酸萝卜的品质，甚至导致失败，之所以要把水先烧开也就是为了杀菌。9、以上是最基本的做法，当然湘西卖萝卜的每个人都有使萝卜更好吃的经验与技巧。

正宗湖南酸萝卜的做法 湖南酸萝卜怎么做好吃

答：味道很正宗。酸萝卜制作的注意事项：1、白萝卜也可以不用去皮，带皮做出的酸辣萝卜更脆爽可口。2、湘西剁椒本身就是酸辣有盐的，所以直接把萝卜条泡在里面就行了，不需要调味料。3、可以将萝卜换成自己爱吃的其它蔬菜。

泡萝卜的配方比例?

答：泡萝卜的配方比例可以根据个人口味和偏好而有所不同，以下是一个常见的泡萝卜配方比例作为参考：材料：萝卜：约500克 白醋：约200毫升 白糖：约150克 盐：约10克 水：约300毫升 步骤：将萝卜去皮，切成适合泡菜的形状，...

做酸萝卜的做法

答：腌萝卜泡制的方法很多，各家自有绝招拒不外传，做得好的酸中有甜，甜中带香，再加上辣椒的辣味，这种味道只能品尝，难以言传。味最好的腌酸萝卜摊子应该是在文昌阁小学门口，凤凰有句经典的话是“文昌阁的腌萝卜，想起来...

酸萝卜怎么泡

答：3、然后调味放入生抽，蒸鱼豉油，辣鲜露，可以放少许的酱油，再放入一些小米椒增加辣味，放入冰糖。做泡菜一定要放冰糖，这样泡出来的食材口感不但带有甜味，还会很脆 4、用一双干净的筷子，不要沾油的那种，搅拌均匀，让...

湘西粉红色的泡萝卜是怎么做的

答：用红萝卜的茎，就是去除叶子后和萝卜一起泡

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