第1种介绍： 第一步：预备一个面盆，里边接半盆水，在水里放些盐。 第二步：把一棵大白菜用十字切法，切成四块。然后，一片叶子一片叶子地撒上盐。 第三步：把撒好盐的白菜放进预备好的盛有盐水的面盆里，用重物压住。最少压10小时，白菜会变软，能够依据不同的口味决定压的时刻。 第四步：把变软的白菜在清水里洗洁净，拧干水后放在盘里备用。 第五步：预备生姜粉、辣椒粉、大蒜头、洋葱、白糖、芝麻、虾酱，再切些白萝卜丝和葱段。 第六步：将蒜头、洋葱榨成汁。 第七步：将切好的萝卜丝和葱段放入通明容器里，蒜头、洋葱榨成汁后也倒入，然后，加辣椒粉两匙、生姜粉两匙、芝麻两匙、糖1匙、虾酱1匙、盐1匙。 第八步：用手轻柔地渐渐将调料融入萝卜丝里，约过20—30分钟后，萝卜丝会变软。 第九步：左手拿变软的白菜，右手把白菜一层层剥开，一片一片刷上交融了多种滋味的萝卜丝调料，之后，把白菜卷起来，用保鲜袋密封好，避免空气跑进去，等候发酵，约等两天后即可食用。 一般在5℃的条件下，放置的时刻能够是15天到20天。时刻不同，泡菜的滋味也不一样。 这是最一般的泡菜制造方法。听说，韩国泡菜达200多种，常吃的有30多种，除了蔬菜泡菜外，还有肉类和海鲜类的泡菜。

乡间，农人把泡菜贮存在大缸里，渐渐食用。城里的人，会依据家人的数量，买一只泡菜冰箱回来，把做好的泡菜或者从泡菜公司买来的泡菜放进冰箱里，每天拿出来佐餐。第2种介绍： 韩国泡菜的韩国语读音：“听其”配料：大白菜 蒜 盐 鱼露 辣椒粉 糖留意：鱼露是最必不可少的东西，也是为什么我国的酸辣泡菜和韩国泡菜最不同的当地，在韩国简直家家自己做鱼露，我国人不吃这个东西，不过在大的超市里边有卖的，大约8-10元一瓶，多半是泰国的鱼露。第一步：买5斤大白菜，分红一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了今后最开端的的资料就好了。第二步：找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（依据自己口味而定），然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），依据自己的口味还能够再放一些盐。把这些调料放在一起掺和搅和，就像和饺子馅一下就能够了。第三步：发酵 发酵要密封，发酵的时刻视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了第四步：品味甘旨的好菜，留意的是请不要放得太久，主张独身的朋友做好今后必定要与朋友一起共享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。 第三种:韩国泡菜制造方法资料： 大白菜 1 颗； 白萝卜、胡萝卜各 2 根；鱿鱼 1 条 调味料： 韩国辣酱（） 1 瓶；泰国鱼露 1 瓶（一般鱼露也能够）；味淋 1 瓶（日本调味料）——以上 3 样在大型的超市均能买到。

盐 1 瓶。 做法： 1.大白菜切成 4 半，每一片叶子剥开都撒上盐，放在一个容器内，上面压一个盘子，盘子上压一块重物，醃一个晚上。 2.鱿鱼切成丝，汆水，加鱼露，醃一夜。 3.白萝卜、胡萝卜切成小条，加少量盐，醃 10 分钟左右，水份倒掉。 4.大白菜取出，洗掉盐，挤干水份，切成小片。加上醃好的鱿鱼、白萝卜、胡萝卜。拌上韩国辣酱、味淋、少量酱油、糖、葱。 放入容器，压紧。醃 1-2 天即可。 韩国最有名的汉城辣白菜的制造方法： 1.将拾掇洁净的整颗白菜分两半或四等份(注：竖切)，腌于盐水中。 2.将萝卜切成细丝。 3.牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水洗净。 4.萝卜丝里放入适量辣椒面，将其拌和。 5.将各种调料(蒜、姜等)捣成泥状参加(4)里，参加适量鱼酱、盐、白糖调味拌均。 6.最终放入牡蛎拌均(馅制造完)。 7.将馅夹进腌好的白菜叶之间。 8.从白菜芯开端抹馅，直到外层的叶子抹完。 9.最终用最外层叶包住。 把辣白菜规整地码进缸里，上面用一层腌白菜叶轻压。能够,不知道滋味是什么样的

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