煮一碗热气腾腾、酸甜可口、香味浓郁的老友粉，是我一个土生土长南宁人的欣喜，因为最爱我的人和我最爱的人都喜欢这一口，因为附近左邻右舍的叔叔阿姨、同学、朋友都喜欢这一口，因为理工学校一批批入学、毕业的弟弟妹妹们也都喜欢这一口，我这个业余的生活调味者也倍感欣慰，在南宁这个老友粉的发源地，论名气我们没有南宁七星路的【舒记粉店】网红店的人气爆棚，没有原中山路第一家【复记老友】的口味绵长，没有中山路尾【天福香老友】的口味俱佳，上面几家都是伴着我成长的儿时记忆，在南宁真正的口碑招牌前，我们不敢居功，但耳闻目睹父母从1998年至今22年起早摸黑的经验之谈，及本人2003年至今的业余的实操经验，我们小家碧玉的老友粉，也有自己独特的魅力和气质，对于没有经验和外地想创业的朋友，我们这样的手艺学到家，煮出一碗香喷喷，吃完冒一身热汗的老友粉，在南宁之外可以随性立牌坊。

因父母年事已高，身体健康欠佳，前几天“卸甲归田”，所以把老人家的这份生活印记在知乎上记录下来，以便能为一些年轻的创业者提供帮助，老人家都是本分的生意人，也是给他们几十年兢兢业业为一个小店起早摸黑周而复始的生活，划上圆满的句号。

南宁传统美食【老友粉】的制作方法：

主材料：猪肉片腌制半小时、手工切粉

辅助材料：豆芽、豆豉切碎、蒜米、酸笋、辣椒酱、酸醋、卤水、筒骨高汤

步骤：

1.热锅冷油下锅，先炒一下酸笋

2、依次放入蒜米、豆豉、辣椒酱爆香，放少许酸醋

3、放入肉片翻炒、加入高汤，放豆芽煮开后放入切粉，加卤水调味

4、起锅装碗，散点葱花

5、也可以换成喜欢吃的粉利，老友粉利

爱南宁爱在美食❤️

2020愿创业朋友们顺顺利利！平安健康！

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