中国辣椒现在种植面积超过2000万亩，占世界辣椒种植面积的35%。从种植面积分布来看，全国有28个省份种植辣椒，形成了贵州、湖南、江西、四川、陕西、河北、河南、吉林等16个重点辣椒产区，种植面积超过100万亩的省份有贵州、江西、湖南、海南、四川、河北、陕西和湖北等8个省。

从这个数据看来，全国人民都吃辣啊。

那么问题来了，你那里吃辣是什么特点呢？

我们就盘点一下各省人民吃辣的特点吧。

香辣派：湖南，河南，及往北地区

喜欢吃辣，但不是直直的辣，要的是一种综合口感，辣，但不能太辣，要香中带辣，香很重要，辣里面透着香气。由其是在北方，冬天大街上蔓延着的火锅味，都是香气迷人，看着汤锅红彤彤的，实则更香。

酸辣派：广西，云南等地

云南当地有一种辣椒，有一个很形象的名字：象鼻涮涮辣。民间传言，这个名字的由来，是因为一不小心吃了这种辣椒后，你会辣到疯狂甩鼻，所以很形象的叫这种辣椒象鼻涮涮辣。这种辣椒比大家所熟知的小米辣、朝天椒至少辣20倍。

这些地区的民众喜欢的辣会是酸辣。云南的过桥米线，广西的螺蛳粉，都是酸辣派。

当地的少数民族在吃辣椒的时候，还会加入香茅草、刺芹、鱼腥草等香草，酸辣的别有一番滋味。

蔫辣：江西等地

江西菜的辣不是满眼红彤彤的那么直白，辣的很委婉，不高调，不直白，属于蔫蔫的，但是让你防不胜防，吃着吃着就被辣的泪流满面了，你才意识到，江西菜咋也这么辣。

卤辣：湖北

夜晚的小推车很多招牌上都写着：周黑鸭鸭脖、湖北九九鸭脖。

湖北卤肉菜的辣是一绝。买几只鸭脖、鸭翅，回家沙发上葛优躺，一边追剧，一边啃啃啃，这是多少宅族最喜欢的休息方式啊。

这种卤辣，其实也是一种综合辣，十几种香料，甚至是几十种香料混合到一起，混出来的辣，你不能简单的说这就是辣椒的辣，可是卤出来的食品，你吃着就是很辣。

糟辣：贵州等地

老干妈的故乡，贵州。

这一句话，大家就能理解什么是糟辣了吧。

把新鲜辣椒经过秘方腌制，制作成糟辣椒，用来腌菜，调制凉菜，制作蘸汁，那是相当够味儿。

麻辣：四川、重庆等地

四川火锅天下闻名。到了重庆、成都等地，要是不去涮上一顿火锅，那就跟不到长城非好汉一个理儿。

四川多山，气候潮湿，川人吃辣，其实也是跟地理环境有关。人们通过吃辣来驱寒祛湿。

川辣是麻中带辣，麻椒是辣椒的绝配。麻、辣、鲜、香，这四个字准确的总结出了川人吃辣的特点。

你的家乡是哪里？你们那里吃辣有什么特点？欢迎留言，让大家也了解你的家乡。

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