穿比基尼的胖纸

曾经有个噩梦般故事，就是一只鱼毁了我一个炒锅的故事，所以从那以后再也没有做过跟鱼相关的东西。即使真的很喜欢吃酸菜鱼，喝鱼汤。还有就是我从来也不买炒菜的调味料，我觉得都是不健康的，超多盐和味精，但是上周去了大厨朋友家做客，看到朋友居然也用调味料，然后我瞬间就觉得嗯，我应该试一试！

兴奋的买了一包酸菜鱼。

品牌：白家。

多伦多华人超市应该都有。

里面自带：腌肉包，汤粉包，和酸菜。

鱼呢，由于我还没有学会怎么清理鱼，我就买了冷冻巴沙鱼。大的两只。

用料

淀粉

3勺

花椒（花椒爱好者量）

一小勺

蒜

半颗

鸡蛋清

1个

姜

5片

白家酸菜鱼调料

1包

巴沙冰冻鱼

2条

橄榄油

1勺

小米椒（重口味）

6个

葱

2根

白家酸菜鱼调料，麻辣酸菜鱼的做法

首先，先去买包酸菜鱼调料。

巴沙冰冻鱼室温化冻，切片或者切块都可以。

然后拆开腌料包，加入一勺淀粉，一个鸡蛋清，抓码（是这么说么？）就是混合一下，让每块鱼都被腌到。

腌制鱼20分钟。

锅里加入一勺油（我用的橄榄油。我炒菜都用橄榄油，男朋友做过研究，说橄榄油最健康，所以我家只有橄榄油，玉米油用来烘焙。）

“先别喷，先去油管上看看美食家的说。

油热后，放入姜蒜小米椒花椒炒，直到小米椒的辣味出来以后，放入调料包中的酸菜（不带酸菜的可以自己买酸菜，洗几遍，切丝。）炒一炒，然后倒入1.5L开水。倒入半包汤粉包，一包有点咸，我吃咸比较淡。

煮酸菜的同时，另起过去，水烧开后，小火但是还是沸腾的。把腌制的鱼一片一片丢进去。大概差不多后，捞起，泡沫水倒掉。

捞起的鱼加入酸菜汤。这时候如果水少，再加一些开水。盖上盖子煮3-5分钟。

小锅，倒入油，大火开的至一点点冒烟（橄榄油冒烟有点快）

酸菜鱼装盘，上面放一点葱，花椒，小米椒，热油淋上。

完事儿！

小贴士

另清水煮鱼，是为了去掉泡沫。以免泡沫在酸菜汤里面。如果你知道你的鱼没有泡沫，可以直接放酸菜汤里面。

最后的热油建议用玉米油，我的橄榄油不够热，没有滋滋的声音，不过瘾。

调料包里面的汤粉包，建议放半包，要不然会很咸，可以尝一下，如果味道不够在慢慢加。

总之啦，中餐都是边做边尝一下，这样才会知道用量。

炖为主，切记少翻炒鱼。会散。

我用的 olive oil.. 有味道，不适合烘焙，适合凉拌，沙拉，和炒菜。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。