四川酸菜五花肉的做法

酸香味醇、清淡爽口，最家常的做法就是和五花肉一起炒，下面就让小编给你介绍四川酸菜五花肉的做法，欢迎阅读！

四川酸菜五花肉的做法

1.酸菜洗净切丝备用

2.五花肉切片备用

3.油锅烧热

4.下入五花肉翻炒

5.倒入甜面酱翻炒

6.下入酸菜

7.倒入清水

8.放入粉丝

9.成品

五花肉的食疗好处

1、补血益气:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗小便不利。

3、补肾虚:症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。症状为“热”,主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

4、通便:B族维生素可促进消化液分泌,维持和促进肠道蠕动,有利于排便。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的便秘。

5、化痰止咳:适宜咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。

6、生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。

7、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜虚劳的补益。

五花肉的做法

1、锅中倒一点油，烧热后，倒入五花肉块煸炒

2、倒入姜片、少量葱碎、料酒、少量白糖、盐炒至肉断生后，再煸炒一会

3、随后加入酱油，继续炒一会后关火待用

4、大葱只取葱白部分，去根去外皮，切成葱段

5、砂锅中先放一个竹箅子垫底，以防粘锅，然后放上一半的葱段

6、将炒好的肉倒在葱上面，铺开

7、再将剩余的葱倒在肉上面，如果想肉的颜色深一些，就再淋些酱油

8、砂锅盖盖好，边沿用纱布包好

9、煤气开至最小火，焖约4个小时即可

五花肉的小诀窍

1、葱量一定要多，操作中仅是靠葱中的水分将肉焖熟焖烂，所以葱一定要足量

2、如果是比较高的砂锅，则可以一层葱，一层肉，再一层葱，一层肉这样，一定要确定最上面和最下面的都是葱

3、砂锅底要垫竹箅子，否则难免不糊锅

4、砂锅的边沿包上纱布，是为了使水气尽量留在锅中

5、整个焖的过程，火都要调到最小档，用最微小的火慢慢焖

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